Comer alimentos ricos em proteínas sem aditivos caros: especialista em nutrição mostra como fazer

Seja no supermercado, na loja de descontos ou na academia, os produtos proteicos são anunciados em todos os lugares como "superalimentos poderosos". Barras, pudins ou pizzas prometem mais proteína e, portanto, mais saúde, força muscular e saciedade.

Mas buscar o caro rótulo de "rico em proteína" não vale a pena para a maioria das pessoas – uma recente análise de mercado da VZ Hamburg acaba de comprovar isso novamente: produtos proteicos não são apenas "caros e desnecessários" , mas também altamente processados ​​– e muitas vezes nada saudáveis. A conclusão da VZ é, portanto, clara: "A grande maioria da proteína pode ser obtida de fontes naturais de proteína , como nozes, leguminosas, laticínios e outros alimentos de origem animal. Geralmente, estes não contêm adição de açúcar, adoçantes, aditivos ou aromatizantes – e, em muitos casos, também são significativamente mais baratos. Portanto, opte por eles e deixe os produtos proteicos na prateleira!" E isso não é nenhuma novidade!

Uwe Knop, nascido em 1972, é nutricionista qualificado, autor e palestrante em associações profissionais, empresas e cursos de treinamento médico.

Sim, as críticas a esses " produtos proteicos " não são novidade: mesmo atletas amadores de força e indivíduos saudáveis ​​não precisam desses alimentos fortificados. Eles são usados ​​em tratamentos médicos, por exemplo, para idosos e pessoas frágeis, bem como em esportes de alto rendimento. No entanto, esses grupos-alvo não compram "pudim rico em proteína" caro no supermercado. A regra básica para o cidadão comum é esta: geralmente consumimos proteína suficiente em nossa dieta diária, na qual nada é fundamental e completamente evitado — é suficiente até para fisiculturistas ganharem alguns quilos extras de músculo.

Alimentos ricos em proteínas são principalmente carne, peixe, laticínios e ovos. Alguns alimentos de origem vegetal, especialmente leguminosas como feijão, lentilha e ervilha, também são fontes valiosas de proteína, assim como a boa e velha batata. Especificamente: uma pequena porção de 150 gramas de peixe branco (por exemplo, pollock do Alasca) fornece 35 gramas de proteína; assada com 50 gramas de queijo parmesão, adiciona mais 18 gramas – e a necessidade diária de proteína para uma mulher de 60 kg (48 gramas) já está mais do que coberta. E isso com apenas um ingrediente em uma refeição. Se você comer mais 150 gramas de queijo coalho com baixo teor de gordura à noite, fornecerá ao seu corpo mais 20 gramas de proteína. Isso por si só mostra: pelo seu dinheiro, é melhor comprar alimentos de alta qualidade do que produtos proteicos extremamente caros que não oferecem nenhum benefício adicional.

A tendência certamente não parece estar parando. O motivo é simples: alimentos enriquecidos com proteína sugerem boa forma, magreza, força e saúde com aquele "toque extra de proteína" – por isso, as pessoas estão dispostas a pagar caro demais por eles. Porque não é apenas a inteligência que compra, mas também o desejo e a esperança por uma "vida jovem e ativa".

Sempre há um "superalimento" no mercado que seja emocionalmente carregado e comercializado com uma imagem particularmente saudável, vital ou energética – simplesmente para que os alimentos correspondentemente enriquecidos possam ser comercializados de forma mais eficaz e, assim, vendidos a um preço significativamente mais alto. E já há vários anos, esse "superalimento" tem sido a proteína. Os consumidores estão dispostos a gastar muito mais dinheiro na crença de que estão comprando algo particularmente saudável. Só isso. Razões puramente financeiras estão no cerne disso, nada mais. Não há uma "deficiência proteica" geral que precise ser remediada com esses alimentos, nem a proteína adicionada proporciona qualquer benefício além das necessidades – que já são mais do que satisfeitas na população.

As exceções incluem o tratamento médico de idosos e pessoas frágeis, por exemplo, e atletas profissionais de alto rendimento — mas, nesses casos, medicamentos especiais são utilizados por grupos especializados. Mesmo veganos que não estão familiarizados com o assunto devem prestar atenção à ingestão de proteínas.

Muito importante, vital para a sobrevivência . As células do nosso corpo são constantemente renovadas, por isso dependemos de um suprimento regular de proteínas. Os componentes que compõem as proteínas , os aminoácidos, são divididos em essenciais (indispensáveis) e não essenciais (dispensáveis). Devemos consumir os primeiros por meio da alimentação, enquanto nossos corpos podem produzir os últimos por si mesmos. Portanto, não podemos ter uma dieta "sem proteínas"; essa "tendência de alimentação melhor" nunca existirá.

Basicamente, não há dados confiáveis ​​nem diretrizes sobre quantos gramas de proteína são considerados um "limite máximo prejudicial". Pessoas saudáveis ​​podem, portanto, consumir sua cota justa – o que já acontece hoje em dia, então não temos nenhuma deficiência generalizada na população.

" Finalmente coma bem " Aproveite honestamente com a consciência tranquila - Confie na sua ÉTICA e INTUIÇÃO por Uwe Knop

Este artigo é do Círculo de ESPECIALISTAS – uma rede de especialistas selecionados com conhecimento profundo e muitos anos de experiência. O conteúdo é baseado em avaliações individuais e está alinhado com o estado atual da ciência e da prática.