Более 3 миллиардов человек не имеют доступа к здоровому питанию
Более 3 миллиардов человек (почти 3,7 миллиарда) живут без доступа к здоровому питанию , достойной заработной плате и чистой окружающей среде; более того, производство продуктов питания существенно способствует ухудшению состояния окружающей среды. Однако существуют чёткие, научно обоснованные цели для устойчивого, здорового и справедливого продовольственного будущего.
Комиссия EAT-Lancet, междисциплинарная группа экспертов, опубликовала исследование, в котором анализируются системы производства продуктов питания и предлагаются альтернативы, в значительной степени основанные на принятии здорового для планеты рациона питания (PHD).
Одна из многих причин придерживаться этой модели питания заключается в том, что может предотвратить около 15 миллионов преждевременных смертей в год и значительно снизить риск хронических заболеваний таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания и рак.
Кроме того, это значительно сокращает выбросы парниковых газов, использование земли и воды, а также загрязнение питательных веществ.
Глобальная продовольственная система ответственна за 30% выбросов парниковых газов и является крупнейшим фактором нарушения планетарных границ, оказывая воздействие на климат, биоразнообразие, потребление пресной воды и изменения в землепользовании.
Глобальные продовольственные системы сталкиваются со сложными проблемами, и для их эффективного решения эксперты перечисляют восемь решений, способствующих здоровью , экологической устойчивости и социальной справедливости.
Среди них, Продвигать модели питания, соответствующие принципам PHD, пропагандируя здоровые и культурно приемлемые традиционные диеты.
Кроме того, необходимо поощрять методы ведения сельского хозяйства, повышающие производительность и минимизирующие негативное воздействие на окружающую среду, а также защищать естественные среды обитания для сохранения биоразнообразия.
Эксперты призывают сократить потери продовольствия и пищевые отходы, устранение неэффективности в цепочке поставок продовольствия с целью сокращения ненужного использования ресурсов и выбросов.
Мы также должны обеспечить, чтобы работники продовольственной системы получали справедливую компенсацию и работали в безопасных условиях, а также предоставить мелким фермерам, коренным народам, женщинам и другим маргинализированным сообществам возможность участвовать в процессах принятия решений.
Наконец, они выступают за внедрение сетей социальной защиты, равноправный доступ к ресурсам и адресную поддержку для сокращения масштабов нищеты и сокращения неравенства в продовольственной безопасности и питании.
В докладе подчеркивается важность здорового для планеты питания, которое связано со снижением риска преждевременной смерти на 27%. Эта диета основана на минимально обработанных растительных продуктах и умеренном потреблении продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты.
Более того, по словам Уолтера Уиллетта из Гарвардского университета и одного из подписавших, «это не универсальный подход», учитывающий культурное разнообразие, индивидуальные предпочтения и потребности на разных этапах жизни.
В докладе подчеркивается неравенство во влиянии на окружающую среду современных моделей питания среди различных социально-экономических групп. Рацион питания 30% самых богатых людей отвечает примерно за 70% общей нагрузки на окружающую среду, создаваемой продовольственными системами.
«Справедливость и справедливость — это не факультативные, а необходимые условия для устойчивых и стабильных продовольственных систем», — сказала Кристина Хикс из Ланкастерского университета.
Исследователи смоделировали различные сценарии того, как могут измениться мировые продовольственные системы к 2050 году.
Один из них предусматривает полный переход к PHD в сочетании со строгой климатической политикой по сокращению выбросов во всех секторах (не только в продовольственных системах).
В этом случае выбросы парниковых газов могли бы сократиться более чем вдвое: с 7,35 гигатонн до 2,75 гигатонн CO₂, что эквивалентно устранению выбросов всех угольных электростанций мира.
Сценарий также предусматривает сокращение использования сельскохозяйственных земель на 7%, что освободит земли для восстановления биоразнообразия и экосистемных услуг.
В документе сделан вывод о том, что ежегодные инвестиции в размере от 200 до 500 миллиардов долларов США в преобразование продовольственных систем принесут выгоду, превышающую 5 триллионов долларов США в год.
Комиссия подчеркивает, что успешная трансформация требует прочных партнерских отношений между государственными учреждениями, бизнесом и гражданским обществом, а также тщательно продуманных и последовательных изменений, чтобы гарантировать, что политика основана на научных данных и служит общественным интересам.
Гибкая система питания на основе растений, усилия по сокращению потерь и отходов продовольствия вдвое, внедрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства и прекращение сельскохозяйственного преобразования нетронутых экосистем могут привести к улучшению здоровья населения, восстановлению здоровья планеты и обеспечению продовольствием прогнозируемых 9,6 млрд человек к 2050 году.
*Будьте в курсе новостей, присоединяйтесь к нашему каналу WhatsApp
Читайте также: Стипендия Риты Цетины: кто получит дополнительную выплату в 2025 году?ИЗ
informador
