Предупреждение об употреблении тажина: он может привести к затвердению артерий.

МЕКСИКА. Тахин , несомненно, является одной из наиболее употребляемых порошкообразных приправ из-за разнообразного применения его в мексиканской кухне.

Точно так же его пикантный, но пряный вкус придаёт особую нотку нашим фруктам, овощам, сладостям (например, жевательным конфетам) и напиткам (если наполнить стакан льдом). Однако эта приправа , приготовленная из сушёного перца чили , обезвоженного лимонного сока и морской соли, также содержит добавку , которая может представлять опасность для здоровья.

Повреждение легких, ухудшение регенерации клеток и даже проблемы с сердцем — вот некоторые из предупреждений, касающихся частого или в больших количествах тагин, который может вызвать острую интоксикацию.

Мексиканская общественная организация El Poder del Consumidor провела анализ этого популярного продукта и по итогам исследования обнаружила ингредиент , к которому не следует относиться легкомысленно.

И хотя употребление больших доз натрия может быть опасным для здоровья , в сочетании с диоксидом кремния , содержащимся в тажине, он может представлять серьезную угрозу благополучию людей.

Гипертония и серьезные проблемы с дыханием — одни из самых серьезных заболеваний, возникающих в результате чрезмерного употребления этих ингредиентов.

Однако El Poder del Consumidor также сообщил, что, по данным ряда исследований , среди ингредиентов тахина выделяется диоксид кремния — соединение, используемое в качестве антислеживающего агента, предотвращающего слеживание порошка.

И он может быть вреден для здоровья, если его употреблять в течение длительного времени и в больших количествах, так как это может «вызвать острую токсичность», которая может « в основном поражать легкие и нервную систему».

Ассоциация также подчеркнула, что, хотя это вещество используется во многих других продуктах и обработанных пищевых продуктах, значение имеет именно его потребляемое количество .

Также было отмечено , что вдыхание диоксида кремния вызывает силикоз — заболевание легких, вызванное накоплением частиц, которые рубцуют альвеолы.

Хотя это также вызывает отек легких и лимфатических узлов , что в свою очередь может привести к затруднению дыхания и снижению оксигенации крови ; это может привести к смерти у кого-то.

El Poder del Consumidor также сообщила, что чрезмерное и постоянное потребление диоксида кремния может вызвать «повреждение нейронов и изменения в митохондриях , которые играют ключевую роль в производстве энергии в клетках».

Таким образом, по данным ЕПК, тажин по-прежнему можно включать в состав приправ, но его употребление должно быть умеренным, особенно детям и людям с проблемами артериального давления.

Помните, что небольшая порция этого продукта уже покрывает почти половину рекомендуемой суточной нормы потребления натрия, а диоксид кремния, хотя и разрешен, не застрахован от возникновения долгосрочных рисков для здоровья.

*По информации El Tiempo, Xataka и Excelsior .