Alerta sobre o café: beber dessa forma pode aumentar o risco de câncer em 6 vezes

Beber regularmente chá ou café em temperaturas muito altas pode aumentar o risco de câncer que afeta o esôfago, o tubo que transporta os alimentos da garganta para o estômago. Um estudo com dados de mais de 450.000 membros do UK Biobank descobriu que aqueles que bebiam oito xícaras a mais de chá ou café muito quente por dia tinham quase seis vezes mais chances de serem diagnosticados com carcinoma espinocelular de esôfago (ESCC) em um período médio de acompanhamento de 12 anos, em comparação com aqueles que não consumiam bebidas quentes.

Os participantes foram solicitados a classificar a temperatura preferida para bebidas quentes. Cerca de 17% selecionaram "muito quente", 66,5% responderam "quente" e 15,3% responderam "morna". As mulheres foram mais propensas do que os homens a selecionar "muito quente", que pode ser definida como uma temperatura superior a 65 °C, disseram os pesquisadores.

Um risco maior também foi observado em pessoas que bebiam mais de oito xícaras por dia.

O risco aumentou 2,52 vezes para aqueles que bebiam quatro ou mais bebidas muito quentes por dia, 3,67 vezes para aqueles que bebiam de quatro a seis xícaras e 4,75 vezes para aqueles que bebiam de seis a oito xícaras.

Escrevendo no British Journal of Cancer, os pesquisadores concluíram: “Descobrimos que os bebedores de chá e café no Reino Unido que preferiam suas bebidas quentes ou muito quentes tinham uma incidência maior de ESCC em relação àqueles que não bebiam bebidas quentes ou preferiam bebê-las mornas”.

Os especialistas observaram que a explicação biológica para essa ligação entre bebidas muito quentes e risco de câncer de esôfago não era clara.

Mas eles acrescentaram: “Uma hipótese é que a exposição habitual a bebidas muito quentes causa lesões celulares que contribuem para o desenvolvimento de câncer no esôfago.

“Um estudo em animais mostrou que a ingestão de água muito quente (70°C) teve um efeito promotor de tumor em lesões pré-malignas hiperproliferativas esofágicas em ratos.”

Um estudo semelhante realizado em 2019 com pessoas que viviam no Irã descobriu que pessoas que bebiam chá a 60°C ou mais tinham um risco maior de câncer de esôfago.

A Cancer Research UK observou na época que 60°C provavelmente seria “muito mais quente do que a maioria das xícaras de chá”.

A análise da instituição de caridade acrescentou: “Se você deixar o chá esfriar por alguns minutos antes de bebê-lo, mesmo enquanto ele estiver em infusão, ou adicionar leite frio, é improvável que esteja aumentando o risco de câncer de esôfago”.