»Olijfolie bevat meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren dan welke andere plantaardige olie dan ook«

SZ-Magazin: Mevrouw Bogner, u bent een gecertificeerde olijfolieproever en hebt een boek geschreven over de nieuwe kwaliteitsbeweging in Italiaanse olijfolie. Hoe herken ik een goede olie? Michaela Bogner: Je kunt het alleen ruiken en proeven. Dat kun je onmogelijk op het etiket zien, want in Duitsland worden de meeste olijfolieën verkocht als "extra vierge" of "native extra", maar dat is niet het geval.