Simone Zanoni tarzı makarna ve peynir, üzerlerinde comté peyniri
Her ülkenin, şeflerin geleneklere bağlılıklarını göstermek için, hiç açmamış olsalar bile, kendilerine özgü küçük bir İncil'i vardır. Fransa'da, Auguste Escoffier'in mutfak rehberi referans olmaya devam ediyor. Birleşik Krallık'ta ise, 1769'da yayınlanan ve o dönem için oldukça inanılmaz bir kariyere sahip eski bir ev hanımı ve girişimci olan Elizabeth Raffald tarafından yazılan 900 tariften oluşan Deneyimli İngiliz Ev Hanımı kitabı referans olarak kullanılabilir.
Kitabında, İngiliz mutfağının tüm klasiklerini, pudingleri, turtaları , balık veya et pişirme yöntemlerini, ayrıca tarihteki ilk düğün pastasını, barbekünün ilk kullanımını ve başarılı makarna ve peynirin sırlarını buluyoruz.
Günümüzde bu doyurucu ve doyurucu fırında makarna yemeğini Amerikan kültürüyle özdeşleştiriyoruz. Ekranlarımızı dolduran akşam yemeği menülerinin ve TV programlarının vazgeçilmezi haline geldi. Ancak spagetti köftenin aksine, Atlantik'i İtalyan göçmenlerle değil, ilk İngiliz yerleşimcilerle geçti.
Libération
