Bolillo yemek ne kadar sağlıklı?

Bolillo sadece bir ekmekten çok daha fazlasıdır: Günlük yaşamın ve popüler kültürün bir parçasıdır. Kahvaltıda, kahvaltının temeli olarak tüketilir: ya tamale sandviçinde ya da chilaquiles'te —aynı zamanda "guajolota" olarak da bilinir—; Bir fincan sıcak çikolata eşliğinde veya capirotada gibi karanfil sütüne batırılarak tüketilebilir.

Bolillo, Meksika geleneğinde kutsal bir yiyecek olmasının yanı sıra zor zamanların da dostudur. Deprem sonrası "Korku için bir bolillo ye" sözünü kim duymamıştır ki? Peki, her gün deli gibi bolillo yeme alışkanlığı edindiğimizde ne olur? Sağlıklı mı? Tahmin edebileceğiniz gibi, cevap kesinlikle "evet" değil.

Ama öncelikle bolillo, buğday unu, maya, su ve tuzla yapılan şekersiz bir beyaz ekmek türüdür. Meksika Gastronomisi Ansiklopedisi Sözlüğü'ne göre Fransız baget ekmeğinin Meksika uyarlamasıdır ve aynı zamanda telera'nın da doğuşuna sebep olmuştur.

Bir bolillonun kalorisi kaçtır?

Ortalama bir bolillo yaklaşık 125 kalori içerir, bunun:

• Bunun %73'ü karbonhidratlardan, %14'ü yağlardan ve sadece %13'ü proteinlerden geliyor.

Dolayısıyla kalori yakmak için kişi yaklaşık 12 dakika koşmak veya 19 dakika bisiklete binmek gibi ahlaki bir baskı altına girmiş olacaktır. Basitçe söylemek gerekirse, bir mısır tortillası sadece 52 kaloridir.

UNAM Beslenme Koordinasyon Departmanı, bolillolarda bulunanlar gibi aşırı karbonhidrat tüketiminin obezite ve tip 2 diyabet gelişimine katkıda bulunabileceği konusunda uyarıyor. Ayrıca bolillolar tam buğday ekmeğinin aksine lif, protein, vitamin ve mineral açısından düşük değerlere sahiptir. Bolillo ile tortilla arasındaki eşdeğerlik şunu gösteriyor:

• 1 bolillo yemek 3 mısır ekmeği yemekle eşdeğerdir.
• 1 bolillo yemek, 7 buçuk su bardağı doğal patlamış mısıra eşdeğerdir.

Meksika Halkı İçin Beslenme Rehberi'nde, bir öğünde kırıntısız yarım bolillodan (ekmek rulosu) fazlasının yenmemesi gerektiği belirtiliyor. Healthline ve Harvard T. H. Chan Halk Sağlığı Okulu, tam tahıllı veya filizlenmiş ekmeklerin daha iyi besin değerleri sağladığı konusunda hemfikir. Bunlar daha fazla lif, E ve C gibi vitaminler ve demir, çinko ve magnezyum gibi temel mineralleri içerir.

Reddetmek imkansız: Bolillo'nun Meksika mutfağında özel bir yeri var. Fasulyeli bolillo açlığı giderir ve korkuyu yatıştırır; Bolillo neşe, istek ve mizah kaynağıdır. Ancak her şeyde olduğu gibi onu da her gün tüketmek en sağlıklı seçenek olmayabilir.

*Güncel gelişmelerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın . AO