Влияние кофе на усвоение добавок железа, магния и кальция в организме

Многие люди начинают свой день с чашки кофе, но им следует быть осторожными при приеме пищевых добавок, поскольку исследование, опубликованное в Американском журнале гематологии , показало, что этот напиток снижает эффективность витаминов и минералов.

В ходе исследования было установлено, что кофе в сочетании с добавками железа снижает фракционное усвоение минерала на 54 процента по сравнению с добавлением только воды.

Более того, они отметили, что при употреблении вместе с завтраком, включающим этот напиток и апельсиновый сок, снижение составило 66 процентов, даже при наличии витамина С, который, как известно, способствует усвоению железа.

С другой стороны, исследования показали, что при приёме железа вместе с 80 миллиграммами витамина С его усвоение увеличивается на 30 процентов . Более того, лучшее время для приёма — утро, чтобы получить максимальную пользу.

«Употребление с кофе снижает усвоение железа на 54 процента; употребление с завтраком , включая кофе, снижает усвоение железа еще больше — на 66 процентов , несмотря на наличие 90 мг аскорбиновой кислоты в этом блюде», — сказала Ханна К. фон Зибенталь, старший автор исследования.

Кофе содержит полифенолы, такие как хлорогеновая кислота, которые могут образовывать нерастворимые комплексы с железом в кишечнике, препятствуя его всасыванию и выведению из организма.

Более того, ученые сообщили, что даже витамин С не может полностью нейтрализовать ингибирующее действие кофе, поэтому они не рекомендуют употреблять его вместе с добавками.

Исследователи предложили несколько стратегий для максимального усвоения железа и других минералов, в том числе:

С другой стороны, Ханна К. фон Зибенталь отметила, что эффективность этих добавок зависит не только от дозировки, но и должна сочетаться с правильными привычками. Более того, любые изменения в приёме следует всегда обсуждать с лечащим врачом.

РЕДАКЦИЯ DIGITAL REACH