Barras de chocolate para perda de peso. Mas somente se houver colágeno também

Você conhece aquelas barras de proteína cobertas de chocolate que poderiam substituir uma refeição, mas muitas vezes são usadas com muita culpa como um lanche para matar a fome? Pois bem, no congresso atualmente em andamento em Málaga da Sociedade Europeia de Obesidade Eco 2025, descobriu-se que barras de chocolate amargo levemente adocicado, desde que suplementadas com colágeno, neste caso bovino, também podem ajudar a perder peso. De fato, um estudo espanhol publicado na Nutrients revela que quem os consumiu perdeu o dobro de peso do que quem não os consumiu, e com melhores resultados não só em termos de satisfação, mas também em termos de redução da pressão arterial e da circunferência da cintura, e melhora dos parâmetros hepáticos. Sem falar no aumento da massa muscular e na redução da gordura corporal.

O papel do colágeno (bovino)

O crédito, porém, não seria do chocolate, como muitos de nós esperávamos, mas sim do colágeno, uma proteína encontrada no tecido conjuntivo, neste caso de origem bovina, e que, tratada de determinada maneira, é capaz de aumentar de volume no estômago até 20 vezes mais do que o volume inicial, causando uma compreensível sensação de saciedade e, portanto, nos levando a comer menos. O colágeno também é barato, facilmente disponível, digerível e seguro, e pode ser usado como uma ferramenta para ajudar você a perder o excesso de peso.

Dá uma sensação de plenitude

“Muitos medicamentos para emagrecer são caros”, explica Paola Mogna-Peláez , da Universidade Espanhola de Navarra, “e nosso interesse pelo colágeno também se deve ao fato de não haver efeitos colaterais conhecidos associados à sua ingestão”. Quanto ao motivo pelo qual o colágeno pode fazer você perder peso, a resposta é clara: “A estrutura do colágeno pode ser modificada para que ele absorva mais água, o que permite que ele aumente de tamanho e dê aquela sensação de saciedade quando incha no estômago, o que reduz o apetite e leva à perda de peso.”

Dieta mediterrânica e duas barras por dia

Mogna-Peláez e colegas conduziram um estudo randomizado de 12 semanas com 64 pessoas de 20 a 65 anos, com sobrepeso ou obesas: metade eram mulheres, peso médio de 83,9 kg, IMC médio de 29,65. Todos os participantes receberam instruções sobre a dieta a seguir – a mediterrânea – mas metade deles recebeu duas barras de proteína de chocolate com colágeno (10 g de colágeno por barra), já existentes no mercado, para comer todos os dias, juntamente com um copo grande de água antes do almoço e antes do jantar. O colágeno foi tratado para absorver mais água, aumentando assim seu volume.

Os resultados

E agora os resultados: os participantes foram acompanhados (e medidos) com testes específicos periodicamente. No final das 12 semanas, aqueles que comeram as barras perderam mais peso do que o grupo de controle (3 kg contra 1,5 kg), mesmo tendo consumido o mesmo número de calorias. Além disso, a pressão arterial sistólica caiu pelo menos 8 mm Hg no grupo do colágeno, enquanto no outro grupo ela aumentou apenas ligeiramente (0,4 mm Hg). A circunferência da cintura caiu 2,8 cm no grupo da barra e 2,5 cm no grupo de controle, o IMC caiu 1,2 (contra 0,78). O grupo que consumiu a barra de colágeno também sentiu menos fome, e os níveis de leptina, um hormônio que induz uma sensação de saciedade, foram menores em ambos os grupos, mas foram maiores no grupo do colágeno no final do estudo. Os níveis de grelina, um hormônio que estimula o apetite, também caíram. Nenhum dos participantes reclamou de efeitos colaterais e, no grupo da barra, o sabor do chocolate amargo levemente adocicado que cobria a barra foi considerado excelente (com uma pontuação de 8,8 de 10).

O colágeno “construiu” músculos?

Quanto aos tecidos não gordurosos, incluindo músculos, eles aumentaram no grupo do colágeno, sugerindo que pode ter havido “construção” de músculos. Um sinal de que a perda de peso não se traduziu em perda de músculo, mas de gordura, explicam os pesquisadores, alguns dos quais, no entanto, têm conflito de interesses, pois trabalham para a empresa que produz o suplemento e as barras de proteína.

“Os participantes sentiram menos fome, o que pode ter levado eles a comer menos e, portanto, perder peso”, explicou Mogna-Peláez. Além disso, o colágeno pode ter ajudado a construir músculos, que sabemos que queimam mais calorias do que gordura. E também é possível que o colágeno possa alterar a composição do microbioma do estômago, o que poderia ajudar a controlar o apetite e, consequentemente, a perda de peso. E novos estudos estão prestes a ser lançados para investigar quaisquer efeitos na composição do microbioma.