Hugo Roellinger eleito Chef do Ano pelos seus pares

Este troféu é concedido após uma votação dos profissionais da gastronomia citados no guia Michelin, a pedido da revista Le Chef, para reconhecer "seus pares mais inspiradores do ano de 2025".

Hugo Roellinger, 37, sucede seu pai, Olivier Roellinger, um monumento da gastronomia francesa, que foi coroado vinte anos antes. "Uma estreia na história da premiação", diz Le Chef.

Depois de navegar pelos mares como oficial da marinha mercante, o bretão começou a cozinhar aos 24 anos.

Formado por grandes chefs como Michel Bras, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire e Michel Guérard, em 2014 assumiu a gestão do restaurante Le Coquillage, em Saint-Méloir-des-Ondes, perto de Cancale (Ille-et-Vilaine), fundado pelo seu pai e já premiado com estrela Michelin.

Sua culinária baseada em frutos do mar e vegetais lhe rendeu uma segunda estrela em 2019, antes de ser nomeado "chef do ano 2022" pelo guia Gault et Millau, ganhando então o prêmio máximo Michelin em 2025.

Pascal Hainigue, do Auberge de l'Ill, de duas estrelas, em Illhaeusern, Alto Reno, foi nomeado chef confeiteiro do ano.

O sommelier Steve Gellot, que trabalha no restaurante duas estrelas Anne de Bretagne em La Plaine-sur-Mer (Loire-Atlantique), também foi premiado, enquanto o Prêmio de Serviço foi concedido a Coline Humbert por seu trabalho no restaurante duas estrelas Jean Sulpice em Talloires-Montmin, na Alta Saboia.