Alerta sobre o consumo de tajine, pois pode endurecer as artérias

MÉXICO.— O tajín é, sem dúvida, um dos condimentos em pó mais consumidos devido aos diferentes usos que pode ter na culinária mexicana.

Da mesma forma, seu sabor ácido, porém picante, adiciona um toque especial às nossas frutas, vegetais, doces (como gomas) e bebidas (quando você enche o copo com gelo). Mas este condimento , feito de pimentas secas , suco de limão desidratado e sal marinho, também contém um aditivo que pode colocar sua saúde em risco.

Danos aos pulmões, comprometimento da regeneração celular e até problemas cardíacos são alguns dos alertas emitidos em relação ao consumo frequente ou em grandes quantidades de tagine, o que pode causar toxicidade aguda.

Foi a organização civil mexicana conhecida como El Poder del Consumidor que conduziu uma análise deste produto popular e, após o estudo, encontrou um ingrediente que não deve ser menosprezado.

E embora o consumo de altas doses de sódio possa ser perigoso para a saúde , em combinação com o dióxido de silício , encontrado no tagine, ele pode representar uma grande ameaça ao bem-estar das pessoas.

Hipertensão e problemas respiratórios graves são algumas das condições mais graves resultantes da ingestão excessiva desses ingredientes.

No entanto, El Poder del Consumidor também informou que vários estudos mostraram que, entre os ingredientes do tajín, destaca-se o dióxido de silício, um composto usado como antiaglomerante para evitar que o pó endureça.

E pode ser prejudicial à saúde se consumido por muito tempo e em grandes quantidades, pois pode “causar toxicidade aguda”, que pode “ afetar principalmente os pulmões e o sistema nervoso”.

A associação também enfatizou que, embora essa substância seja usada em muitos outros produtos e alimentos processados, o que importa é a quantidade consumida .

Também foi observado que a inalação de dióxido de silício causa silicose, uma doença pulmonar causada pelo acúmulo de partículas que cicatrizam os alvéolos.

Embora também cause inchaço nos pulmões e nos gânglios linfáticos , o que pode causar dificuldade para respirar e redução da oxigenação do sangue , isso pode levar à morte de alguém.

El Poder del Consumidor também informou que o consumo excessivo e constante de dióxido de silício pode causar "danos neuronais e alterações nas mitocôndrias , que são fundamentais para a produção de energia nas células".

Portanto, de acordo com a EPC, o tagine ainda pode ser incluído em seus condimentos, mas seu consumo deve ser moderado, especialmente por crianças e pessoas com problemas de pressão arterial.

Lembre-se que uma pequena porção deste produto já cobre quase metade da ingestão diária recomendada de sódio, e que o dióxido de silício, embora permitido, não está isento de gerar riscos à saúde a longo prazo.

*Com informações de El Tiempo, Xataka e Excélsior .