»O azeite de oliva contém mais ácidos graxos monoinsaturados do que qualquer outro óleo vegetal«

SZ-Magazin: Sra. Bogner, a senhora é degustadora certificada de azeite e escreveu um livro sobre o novo movimento de qualidade no azeite italiano. Como reconheço um bom azeite? Michaela Bogner: Só se sabe pelo cheiro e pelo sabor. É impossível saber pelo rótulo, porque na Alemanha a maioria dos azeites é vendida como "extra virgem" ou "nativ extra", mas não é.