Powoduje deficyt uwagi! Niewidzialne zagrożenie dla zdrowego odżywiania: Pestycydy
Ekspert ds. żywienia i diety Hülya Yiğit stwierdził, że pierwszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, jest spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, i powiedział: „Jednak ta sugestia niesie ze sobą również problem, którego nie należy ignorować; pestycydy…” Podkreślając, że te chemikalia stosowane w rolnictwie służą do ochrony produktów przed szkodnikami, ale ich wpływ na zdrowie ludzi jest znaczący, Yiğit powiedział: „Na początku 2025 r. niektóre produkty rolne wysyłane z Turcji do krajów Unii Europejskiej, zwłaszcza suszone figi i liście winogron, zostały zawrócone przez służby celne z powodu pozostałości pestycydów i aflatoksyn. Te wydarzenia pokazują, że kwestia pestycydów jest ważną kwestią, która dotyczy nie tylko eksportu, ale także produktów, które trafiają na nasze stoły”.
Jest związany z niektórymi rodzajami raka
Przypominając, że według Światowej Organizacji Zdrowia narażenie na pestycydy wiąże się z zaburzeniami hormonalnymi, problemami układu odpornościowego i niektórymi rodzajami raka, ekspert ds. żywienia i diety Hülya Yiğit powiedział: „ Osoby, zwłaszcza te w okresie dojrzewania, są bardziej wrażliwe na takie substancje chemiczne, ponieważ znajdują się w fazie rozwoju. Badania pokazują, że narażenie na pestycydy może zwiększać ryzyko deficytu uwagi i zaburzeń zachowania u dzieci i młodzieży”.
W tym przypadku: „Czy nie powinniśmy jeść owoców i warzyw?” Yiğit stwierdził, że zadawanie pytań jest czymś naturalnym i kontynuował:
„Wręcz przeciwnie, te produkty spożywcze są niezbędne do zdrowego życia. Jednak możliwe jest zmniejszenie tych zagrożeń dzięki ostrożnej i świadomej konsumpcji. Najpierw namocz warzywa i owoce w wodzie gazowanej, a następnie opłucz je i umyj osobno wodą z octem. Nie łącz tego procesu, ponieważ niektóre pestycydy mogą rozpuścić się w kwaśnym środowisku i przedostać się do żywności. Jeśli to możliwe, wybieraj produkty organiczne lub sezonowe i lokalne. Nie wkładaj produktów kupionych na targu lub w supermarkecie do lodówki bez ich umycia. Pozostałości powierzchniowe mogą również przedostać się do innych produktów spożywczych poprzez kontakt. Podczas zakupów wybieraj wiarygodne źródła z dokumentami bezpieczeństwa żywności. Certyfikowani producenci i kontrolowane rynki powinny być priorytetem”.
Ma to również bezpośredni związek ze sposobem wytwarzania jedzenia umieszczonego na talerzu.
Ekspert ds. żywienia i diety Hülya Yiğit zauważył, że niezależne organizacje co roku dzielą się ze społeczeństwem informacjami na temat tego, które produkty zawierają najwięcej pozostałości pestycydów i dodał: „Environmental Working Group (EWG), niezależna organizacja zajmująca się zdrowiem środowiskowym z siedzibą w USA, co roku publikuje listę produktów zawierających najwięcej i najmniej pestycydów”. Odnosząc się do tych danych, Yiğit zakończył swoje słowa w następujący sposób:
„Według danych EWG z 2024 r. produktami o najwyższych pozostałościach pestycydów były truskawki, szpinak, jarmuż, winogrona, brzoskwinie, gruszki, jabłka, wiśnie, papryka (słodka i gorzka), borówki, nektarynki i fasolka szparagowa. Produkty uważane za najczystsze to awokado, kukurydza cukrowa, ananas, cebula, papaja, mrożony groszek, szparagi, kantalupa, kiwi, kapusta, arbuz, grzyby, mango, słodkie ziemniaki i marchew. Chociaż ta lista pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, jest ważnym punktem odniesienia dla produkcji rolnej i pozostałości pestycydów na całym świecie. Takie informacje, zwłaszcza dla grup wrażliwych, takich jak dzieci i młodzież, pomagają podejmować bardziej świadome wybory. Nie zapominajmy; naprawdę zdrowa dieta jest nie tylko bezpośrednio związana z tym, co kładziemy na talerz, ale także ze sposobem produkcji i przetwarzania tej żywności”.
milliyet
