Popularna przekąska na śniadanie i kolację zawiera alarmujące ilości substancji chemicznych powiązanych z autyzmem

Osoby dbające o zdrowie powinny dwa razy się zastanowić, zanim sięgną po dwa popularne produkty spożywcze.

Environmental Working Group, organizacja działająca na rzecz ochrony zdrowia, niedawno opublikowała listę „Brudnej Dwunastki 2025”, w której zamieszczono klasyfikację owoców i warzyw zawierających najwięcej toksycznych substancji chemicznych.

Po przeanalizowaniu danych Departamentu Rolnictwa na temat poziomu skażenia pestycydami różnych owoców i warzyw, grupa sklasyfikowała 47 z nich na podstawie poziomu toksyczności.

Okazało się, że 12 owoców i warzyw zawiera najwięcej pestycydów.

Choć na czołowych miejscach znalazły się takie warzywa jak szpinak, truskawki i jarmuż, badacze zauważyli, że jeżyny to nowość na liście.

Ponad 80 procent próbek popularnej jagody, której cena wynosi zwykle 6 dolarów za 12 uncji, było pokrytych dwoma lub więcej pestycydami, co umieściło ją na 10. miejscu na liście.

Agencja zauważyła, że ​​najczęściej występującym pestycydem w przypadku jeżyn jest cypermetryna – toksyczny syntetyczny insektycyd powiązany z autyzmem .

Nowością na liście, zajmując 12. miejsce, są ziemniaki – najpopularniejsze warzywo w USA.

Naukowcy odkryli, że niemal wszystkie z 1000 próbek ziemniaków zawierały wysokie stężenie chloroprofamu, regulatora wzrostu roślin, który jest zakazany w Unii Europejskiej ze względu na właściwości zaburzające gospodarkę hormonalną i powodujące raka.

Alexis Temkin, wiceprezes ds. naukowych EWG, powiedział w wywiadzie dla CNN: „Przewodnik ma na celu pomóc konsumentom jeść więcej owoców i warzyw, starając się jednocześnie ograniczyć narażenie na pestycydy.

„Jednym z faktów, który wielokrotnie wykazano w recenzowanych badaniach, jest to, że u osób, które przechodzą z diety konwencjonalnej na dietę organiczną, można naprawdę zauważyć wymierne zmniejszenie poziomu pestycydów w moczu”.

Produkty ekologiczne uprawiane są bez użycia syntetycznych pestycydów, a rolnicy wybierają bardziej naturalne opcje, które nie utrzymują się długo w środowisku.

Zauważyła, że ​​jej zespół znalazł 50 różnych pestycydów w różnych owocach i warzywach, które trafiły na listę „Brudnej Dwunastki”.

Na czwartym miejscu znalazły się winogrona, piątym brzoskwinie i szóstym wiśnie.

Na kolejnych miejscach znalazły się nektarynki, gruszki i jabłka, odpowiednio na siódmym, ósmym i dziewiątym miejscu.

EWG sklasyfikowała borówki na 11. miejscu.

Agencja zauważyła, że ​​jeżyny nigdy wcześniej nie znalazły się na liście, ponieważ nie były testowane przed 2023 rokiem.

Jednakże zarówno EWG, jak i Departament Rolnictwa zbadały 294 próbki jeżyn pochodzących z upraw nieekologicznych w okresie od lipca do grudnia 2023 r. i w 93 proc. z nich wykryły obecność co najmniej jednego pestycydu.

Co najważniejsze, odkryli obecność cypermetryny, która jest zakazana w UE ze względu na zagrożenie dla zdrowia ludzi.

Choć cypermetryna okazała się skuteczna w zabijaniu szkodliwych owadów w jagodach, niektóre badania wykazały, że jej spożycie przez kobiety w ciąży może zwiększać ryzyko wystąpienia autyzmu.

Badanie opublikowane w 2019 r. w czasopiśmie „BMJ” wykazało, że ryzyko wystąpienia autyzmu u dziecka jest wyższe, jeżeli jego matka w czasie ciąży była narażona na działanie cypermetryny w odległości 6500 stóp od domu.

Stwierdzono również, że cypermetryna zaburza gospodarkę hormonalną tarczycy, która odgrywa kluczową rolę w rozwoju mózgu.

Czasami bezpośrednia ekspozycja na insektycyd może również powodować podrażnienie skóry i oczu, drętwienie, mrowienie, swędzenie, uczucie pieczenia, utratę kontroli nad pęcherzem, brak koordynacji, drgawki, a w ciężkich przypadkach śmierć.

Ponieważ owoce takie jak jeżyny reklamowane są jako bogate w przeciwutleniacze i witaminy, często włącza się je do zalecanej zdrowej diety dla dzieci i kobiet w ciąży , aby pomóc im poprawić poziom odżywienia.

Może to jednak narazić je na większe ryzyko narażenia na działanie insektycydu.

Podczas gdy do owoców jeżyny dodaje się insektycydy w trakcie ich wzrostu, ziemniaki pokrywa się pestycydami po zbiorze i przygotowaniu do spożycia.

Temkin powiedział: „Środek ten stosuje się po zbiorach, aby zapobiec kiełkowaniu ziemniaków podczas ich przechowywania lub transportu.

„Ponieważ środek ten stosuje się tak późno po zbiorach i tak blisko momentu, w którym konsumenci mogą być narażeni na działanie substancji lub spożywać ziemniaki, to jest częściowo przyczyną tak wysokich stężeń”.

W latach 2022–2023 Departament Rolnictwa pobrał i przebadał ponad 1000 próbek ziemniaków pod kątem obecności pestycydów po umyciu i wyszorowaniu każdego kawałka.

Stwierdzono, że ponad 90 procent próbek zawierało stężenie chloroprofamu dwukrotnie przekraczające dopuszczalne normy ustalone przez Agencję Ochrony Środowiska, nawet po umyciu i szorowaniu.

Toksyczny pestycyd powoduje zmiany w komórkach krwi i uszkadza tarczycę, ponieważ zmniejsza produkcję niektórych hormonów, na przykład tyroksyny, która odpowiada za wzrost komórek.

Niski poziom tyroksyny może powodować mutacje DNA i nadmierny rozrost komórek w organizmie, co może prowadzić do rozwoju raka.

Podobnie jak w przypadku cypermetryny, badanie Medicina z 2024 r. wykazało, że prenatalna ekspozycja na chloroprofam zwiększa ryzyko wystąpienia autyzmu u dziecka.

Chloroprofam został zakazany w UE w 2019 r. po tym, jak urzędnicy stwierdzili, że ludzie, zwłaszcza dzieci, są narażeni na działanie wyższych niż dopuszczalne dawek chloroprofamu pochodzących z ziemniaków uprawianych w nieorganicznych uprawach.

Przeczytaj więcej

Mimo tych wyników Temkin zauważył, że celem corocznego raportu nie jest zniechęcanie konsumentów do jedzenia owoców i warzyw, lecz zachęcanie ich do kupowania żywności ekologicznej.

Wiele badań wykazało, że osoby spożywające żywność ekologiczną są mniej narażone na działanie syntetycznych pestycydów, ponieważ w rolnictwie ekologicznym zakazane jest stosowanie takich substancji chemicznych.

EWG zaleca, aby w miarę możliwości kupować żywność ekologiczną, ponieważ resztki jedzenia są dla wielu osób głównym źródłem narażenia na pestycydy.

W przypadku osób chcących jeść czystsze owoce i warzywa, EWG uznała ananasa za najmniej zanieczyszczony produkt w testach, następnie kukurydzę cukrową (świeżą i mrożoną), awokado, papaję, cebulę, mrożony groszek cukrowy, szparagi, kapustę, arbuza, kalafior, banany, mango, marchew, grzyby i kiwi.

Jeśli zdecydujesz się na brudną tuzinkę, pamiętaj, aby umyć ją wodą lub roztworem sody oczyszczonej lub octu.