Małe miasteczka zadziwiają lekarzy brakiem chorób: Eksperci ujawniają, jakie pokarmy mogą być za to odpowiedzialne – i jaką nowoczesną dietę WSZYSCY odrzucają
Opublikowano: | Zaktualizowano:
Nauka o długowieczności staje się wielkim biznesem - i nie chodzi tu tylko o ekscentrycznych miliarderów, którzy obiecują pomoc w dłuższym i lepszym życiu.
Wydaje się, że obecnie każdy produkt kosmetyczny, program fitness czy książka kucharska zawiera śmiałe obietnice cofnięcia czasu.
W związku ze starzeniem się społeczeństwa, zapotrzebowanie na produkty i strategie pozwalające zapobiegać powszechnym problemom zdrowotnym związanym z wiekiem jest większe niż kiedykolwiek.
Ale być może odpowiedzi na nasze pytania dotyczące długowieczności były przed nami przez cały czas.
Od dziesięcioleci naukowcy fascynują się tzw. Niebieskimi Strefami na całym świecie, w których mieszka największa liczba stulatków – należą do nich Ikaria w Grecji i Sardynia we Włoszech .
Strefy Niebieskie to obszary geograficzne, w których mieszkają osoby starsze, cieszące się dobrym zdrowiem, mobilnością i wolne od chorób przewlekłych .
Co najważniejsze, badania pokazują, że w tych regionach wskaźnik zachorowań na chorobę Alzheimera i demencję należy do najniższych na świecie, a zachorowań na raka jest o 20 proc. mniej.
Ekspert w dziedzinie długowieczności Marcus Pearce od 2016 r. odwiedza te małe europejskie miasteczka i organizuje tam wycieczki grupowe, aby lepiej zrozumieć ich wyjątkowy styl życia.
„Niebieskie strefy”, takie jak Ikaria i Sardynia, są domem dla największej liczby stulatków
Więc jaki jest sekret? Cóż, to mogą być orzechy włoskie, liście szarłatu lub soliród. Ale Pearce mówi, że dwie rzeczy są pewne: nikt nie jest weganinem i wszyscy są aktywni społecznie.
„W takich miejscach od razu czujesz się tak, jakbyś cofnął się w czasie” – opowiada mi Pearce, który mieszka niedaleko Byron Bay .
„Osoby starsze są aktywne fizycznie i społecznie, często zajmują się ogrodnictwem, domem, gotują, relaksują się z przyjaciółmi przy kawie lub winie”.
Co ciekawe, wiele osób pali papierosy w celach towarzyskich, co oczywiście nie jest zdrowe, ale być może aspekt towarzyski palenia może mieć wpływ na ich ogólne samopoczucie.
Sardynia, Włochy
Sardynia, jedna z pięciu głównych „niebieskich stref”, przełamuje istotny stereotyp dotyczący starzenia się, gdyż mieszka tam taka sama liczba mężczyzn i kobiet w wieku stu lat, co kontrastuje z ogólnoświatowym trendem, zgodnie z którym na jednego mężczyznę w wieku stu lat przypada pięć kobiet w wieku stu lat.
Dieta mieszkańców Sardynii składa się głównie ze zdrowych produktów pełnoziarnistych, fasoli, warzyw ogrodowych, owoców i oliwy z oliwek, ale miejscowi włączają do swojej diety również „dzikie warzywa”.
Nie mamy tu na myśli szpinaku ani sałaty, ale raczej wyjątkową roślinę zwaną amarantusem.
Specjalista ds. żywienia klinicznego Lee Holmes twierdzi, że liście, będące podstawowym składnikiem zup, gulaszów i sałatek, są doskonałym źródłem wapnia, magnezu i potasu, a także witaminy K, które są niezbędne dla zdrowia kości i funkcjonowania mięśni.
„Strefy niebieskie” to miejsca uznawane za miejsca o największej długowieczności i niskim wskaźniku zachorowań na choroby przewlekłe
„Starsi są aktywni fizycznie i społecznie. Często zajmują się ogrodnictwem, pracują w domu, gotują, relaksują się z przyjaciółmi przy kawie lub winie, a może nawet palą papierosa” – mówi ekspert od długowieczności Marcus Pearce
Seulo, Włochy
Seulo to niewielkie miasteczko w środkowej części Sardynii, którego populacja wynosi mniej niż 1000 osób.
Choć mieszkańcy zazwyczaj stosują się do wspomnianej diety sardyńskiej, dodają do niej dodatkowy, specjalny składnik, który może być kluczem do ich długowieczności.
„Kiedy mieszkańcy nie mieli łatwego dostępu do białka zwierzęcego, postanowili zasadzić ponad 400 drzew orzechowych w przestrzeni publicznej” – wyjaśnia Pearce.
Holmes twierdzi, że orzechy włoskie, często określane jako „pokarm dla mózgu”, mają wiele korzyści zdrowotnych.
„Kwasy omega-3 i przeciwutleniacze zawarte w orzechach włoskich pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć stan zapalny, zmniejszając tym samym ryzyko chorób serca, podczas gdy witamina E i polifenole wspomagają funkcje poznawcze i mogą chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi” – wyjaśnia mi.
Wiadomo również, że wspomagają one rozwój pożytecznych bakterii jelitowych, co wiąże się z poprawą odporności i zmniejszeniem stanów zapalnych.
Mieszkańcy Seulo nie tylko jedzą orzechy włoskie jako przekąskę, ale też dodają je do posiłków, na przykład do sałatek lub do pieczenia ciasteczek i ciast.
Ekspert ds. długowieczności Marcus Pearce (na zdjęciu) od 2016 r. odwiedza małe miasteczka „Blue Zone” i organizuje grupowe wycieczki po regionie, aby poznać ich wyjątkowy styl życia
Specjalista ds. żywienia klinicznego Lee Holmes (na zdjęciu) przedstawia wgląd w korzyści płynące ze stosowania diet „Blue Zone”
Na zdjęciu: starsza kobieta w Ikarii gotująca szpinak z oliwą z oliwek. Dieta różni się w zależności od regionu, wyjaśnia Pearce, ale zazwyczaj kładzie się nacisk na świeże, lokalne produkty
Dieta i styl życia:
Jak wyjaśnia Pearce, dieta starszych mieszkańców różni się w zależności od regionu, ale zazwyczaj kładzie się nacisk na świeże, lokalne produkty.
Na Sardynii i Ikarii spożywa się pomidory, ogórki, oliwę z oliwek, miód, jogurt i białko zwierzęce, takie jak jagnięcina, wieprzowina, dziczyzna i owoce morza.
Jednak Sardyńczycy spożywają więcej makaronu i chleba niż Ikaryjczycy. Niektórzy mieszkańcy Sardynii jedzą nawet mięso końskie.
Mieszkańcy serwują posiłki w rodzinnym stylu na małych talerzykach, piją lokalne wino i cieszą się kawą lub górską herbatą.
Na Ikarii często mówią: „Po co jechać samochodem, skoro można chodzić?”
Tempo życia jest wolniejsze, ale ludzie pozostają aktywni do 80., 90. i 100. roku życia.
Rodzina i przyjaciele mieszkają w pobliżu, aby podtrzymywać kontakt. Często klucze są zostawiane w drzwiach, aby powitać gości.
Praktyki kulturowe:
Młodzi ludzie często opuszczają małe miasteczka w poszukiwaniu wykształcenia lub pracy, ale wracają, aby się ustatkować i mieć dzieci.
Ludzie starsi cieszą się powszechnym szacunkiem i czcią, a starzenie się jest celebrowane.
Istnieją silne więzi rodzinne i społeczne, a miejscowi są dumni ze swojej tożsamości (np. identyfikują się najpierw jako Sardyńczycy, a dopiero potem jako Włosi).
Ikaria, Grecja
Jedną z najbardziej uderzających cech życia na greckiej wyspie Ikaria jest jego niespieszne tempo, dni płyną powoli, a posiłki powstają w oparciu o świeże, sezonowe składniki — styl życia, który przyczynia się do niezwykłej długowieczności mieszkańców wyspy.
„Na Ikarii są naprawdę świetni w życiu chwilą obecną. Nigdy się nie spieszą. To uświadamia, jak szybko biegniemy w Australii” – mówi Pearce.
W ciągu ostatniej dekady zauważył, że w diecie miejscowej ludności coraz większą popularnością cieszy się sól morska, zwana też „morskimi szparagami”, jeśli chodzi o zdrowe i świeże posiłki.
Roślina, którą Pearce opisuje jako „słoną, chrupiącą i pyszną”, rośnie przy plaży i jest bogata w potas i magnez.
„Wyróżniają się w nim przeciwutleniacze pochodzące z morza, takie jak fukoidany, a także cenne źródło wapnia, który wspomaga wzmocnienie kości” – dodaje Holmes.
Badania pokazują również, że może zwiększać potencjał antyoksydacyjny, chronić wątrobę i nerki, a także potencjalnie pomagać w regulacji ciśnienia krwi i zdrowia metabolicznego.
„Właściwości te sprawiają, że sól morska jest wyjątkowym, bogatym w minerały dodatkiem do zbilansowanej diety” – dodaje.
Na Sardynii i Ikarii spożywa się pomidory, ogórki, oliwę z oliwek, miód, jogurt i białko zwierzęce, takie jak jagnięcina, wieprzowina, dziczyzna i owoce morza
„Często można zobaczyć na parkiecie mężczyzn i kobiety w wieku 80, 90, a nawet ponad 100 lat, którzy otrzymują gromkie brawa” – mówi Pearce
Żyj wolniej, ale pozostań aktywny
Nie tylko jedzenie wpływa na dłuższe życie; to także styl życia.
„Życie w wolniejszym tempie nie tylko spowalnia tętno, ale także obniża ciśnienie krwi, obniża poziom kortyzolu i poprawia poziom stresu. Nagle jesteś w lepszym zdrowiu” – mówi Pearce.
Silne więzi rodzinne są głęboko zakorzenione w kulturze zarówno Włoch, jak i Grecji ; powszechne są gospodarstwa domowe składające się z wielu pokoleń oraz życie blisko członków rodziny.
„Większość z nas skupia się na dietach i reżimach ćwiczeń. Nie dotyczy to Stref Niebieskich. Oni po prostu zwalniają. Zapytaliby przeciętnego Australijczyka: „Dlaczego pędzisz przez życie? Usiądź, zrelaksuj się, wypij filiżankę kawy lub lampkę wina”.
Na Ikarii powiedzieliby: „Po co jechać samochodem, skoro można chodzić?”
Inne drastyczne różnice to brak nowoczesnych sklepów typu convenience i restauracji na wynos. Na którejkolwiek z tych wysp musisz wypatrzyć McDonald's lub KFC.
Podczas gdy Australijczycy skupiają się na ścisłym planie ćwiczeń i ustrukturyzowanych treningach na siłowni, starsi mieszkańcy Stref Niebieskich nie wywierają na siebie zbyt dużej presji.
Pozostają aktywni również na inne sposoby, np. zajmując się ogrodem, chodząc na spacery lub wykonując prace domowe.
„Często można zobaczyć na parkiecie mężczyzn i kobiety w wieku 80, 90, a nawet ponad 100 lat, którzy otrzymują gromkie brawa” – mówi Pearce.
„Wiek jest celebrowany – ale w Australii wszystko kręci się wokół przeciwstarzeniowości, a wiek jest postrzegany jako coś negatywnego. Na Ikarii i Sardynii nie mają pojęcia o istnieniu takiego pojęcia”.
Spędź dzień ze starszymi mieszkańcami Sardynii lub Ikarii, a zobaczysz plan długiego, radosnego życia – poranne spacery po wzgórzach, śmiech podczas długich lunchów i głębokie poczucie celu, które nie zanika z wiekiem
Daily Mail
