Szef kuchni zdradza, jakiej żywności nie należy przechowywać w torebkach strunowych: powstaje w nich pleśń

Szefowa kuchni, autorka i prezenterka telewizyjna Eden Grinshpan wywołała debatę w mediach społecznościowych, dzieląc się swoimi radami na temat ochrony środowiska. W nagraniu wideo wyjaśniła, że ​​nie należy przechowywać określonego rodzaju żywności w woreczkach strunowych, ponieważ rozwija się w nich pleśń.

„Jeśli przechowujesz ser w plastikowych torbach, przestań to robić i obejrzyj ten film” – powiedział Grinshpan.

Według niego ser jest „żywym” pożywieniem, które musi oddychać, więc owinięcie go w folię nie pozwala mu na należyte zachowanie jego jakości. Zamiast tego zalecała używanie pergaminu lub papieru woskowego. „Będą twoimi najlepszymi przyjaciółmi” – powiedziała, pokazując, jak prawidłowo zapakować prezent.

Według szefa kuchni plastik zatrzymuje wilgoć, co stwarza warunki sprzyjające rozwojowi pleśni. „Gdy zamkniesz pleśń w plastiku, stworzysz środowisko bogate w wilgoć, w którym będzie mogła żyć i rozwijać się” – wyjaśnił. Jako demonstrację podniósł ser zawinięty w papier pergaminowy i powiedział: „To jest tak, tak”.

Zasugerowała również umieszczenie sera w plastikowym pojemniku, ale dopiero po wcześniejszym owinięciu go papierem pergaminowym. Aby lepiej je zakonserwować, zaleca przechowywanie ich w szufladzie lodówki przeznaczonej na warzywa, co zapewnia lepsze warunki do zapobiegania ich zepsuciu.

W opisie swojego filmu szefowa kuchni podkreśliła, jak ważna jest właściwa konserwacja, aby uniknąć marnotrawstwa.

„Przestań psuć swój ser plastikowymi torebkami. Jest zbyt pyszny (i drogi), żeby pozwolić mu spleśnieć” – napisała.

Wspomniała również, że pozostawienie części sera wystawionej na działanie powietrza może spowodować ich wyschnięcie, gdyż lodówki działają jak dehydratory. Aby tego uniknąć, radzi przechowywać go w szklanym lub plastikowym pojemniku.

Poglądy Grinshpana podzielił blog poświęcony serowi Cheese Trail, który zauważył, że „ser musi oddychać” i zasugerował, aby najlepszą alternatywą było użycie papieru woskowanego lub pergaminu. Wspomnieli również o papierze Formaticum, który został specjalnie zaprojektowany do konserwowania serów.

Z kolei na stronie internetowej Quesos García Baquero zamieszczono zalecenia dotyczące idealnej temperatury przechowywania. W przypadku serów miękkich zaleca się przechowywanie ich w temperaturze od 4 do 8 stopni Celsjusza i używanie papieru z mikroperforacją lub papieru do pieczenia, aby zachować ich wilgotność bez ich uszkodzenia.

W przypadku serów twardych i dojrzewających zaleca się przechowywanie ich w temperaturze od 8 do 12 stopni Celsjusza, najlepiej w dolnych szufladach lodówki.

Oprócz sera, właściwa konserwacja żywności odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu jej psuciu się i ograniczaniu zagrożeń dla zdrowia. Klinika Uniwersytetu Nawarry podkreśla znaczenie higieny w kuchni, zalecając utrzymywanie jej w czystości i dobrej wentylacji, dokładne mycie owoców i warzyw oraz unikanie zakażeń krzyżowych między surowymi i gotowanymi produktami spożywczymi.

Jeśli chodzi o chłodzenie, organizacja ma kluczowe znaczenie. Produkty mleczne i jaja należy umieszczać w górnej części lodówki, ugotowaną i rozmrożoną żywność w środkowej części, a owoce i warzywa w odpowiednich szufladach.

Jeśli chodzi o zamrażanie, instytucja zaleca unikanie ponownego zamrażania produktów, które zostały już rozmrożone, i odpowiednie ich schłodzenie przed umieszczeniem w zamrażarce. Najbezpieczniej jest rozmrażać jedzenie w lodówce, piekarniku lub kuchence mikrofalowej, unikając narażenia go na temperaturę pokojową.

Commerce (Peru) / GDA.

Trzy pokarmy, które spożywamy codziennie, a które wpływają na nasze nerki, a o których mało kto wie

*Treść została przepisana przy pomocy sztucznej inteligencji, na podstawie informacji z El Comercio (GDA) i sprawdzona przez dziennikarza i redaktora.