SP bereidt zich voor om het beste van de Italiaanse keuken te verwelkomen

De stad São Paulo, de thuisbasis van de grootste gemeenschap van Italiaanse afstammelingen ter wereld, bereidt zich voor op de 14e editie van de Settimana della Cucina Regionale Italiana, een gelegenheid om de kandidatuur van de "Belpaese" keuken voor de titel Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid van UNESCO te promoten.

Het evenement maakt gebruik van het grote aanbod van de Italiaanse keuken in de metropool en herhaalt het traditionele format waarbij 20 chef-koks uit Italië - één uit elke regio - worden uitgenodigd om te koken in 20 restaurants van 20 tot en met 26 oktober, met menu's die het beste van de "made in Italy"-keuken en ingrediënten vertegenwoordigen.

"São Paulo is de meest Italiaanse stad buiten Italië en staat heel open voor gastronomie, vol restaurants en mensen die van verfijnd eten en wijnen houden", zei de consul-generaal van Italië in de hoofdstad São Paulo, Domenico Fornara, tijdens een evenement ter presentatie van "Settimana".

"Wij hebben hier een goed gestructureerd Italiaans systeem dat ons in staat stelt dingen op grotere schaal te doen", voegde hij toe.

Het evenement, dat al een vaste waarde is op de kalender van São Paulo, is uitgegroeid tot een van de meest verwachte evenementen in de lokale gastronomische scene, en tevens de grootste showcase voor de Italiaanse keuken in Brazilië. Voor Gerardo Landulfo, afgevaardigde van de Accademia Italiana della Cucina, die samen met het consulaat "Settimana" organiseert, is het belangrijk om altijd iets nieuws te bieden aan het publiek.

"Het is net als carnaval: het is afgelopen en we denken alweer na over het sambathema voor volgend jaar. Het evenement groeit elk jaar, omdat we altijd proberen te verbeteren en nieuwe dingen te brengen, en dit jaar is het de kandidatuur van UNESCO," zei hij, optimistisch over de campagne: "De Italiaanse gastronomie is al een werelderfgoed."