Quando raccogliere le patate? Come riconoscere il momento giusto
Raccogliere le patate nell'orto è sempre un'esperienza emozionante. Se scegli il momento giusto, ti ricompenserai con tuberi sodi e gustosi. Se raccogli al momento sbagliato, corri il rischio di un raccolto scarso o addirittura fallito. Scopri quando e come raccogliere al meglio le tue patate e quali segnali puoi riconoscere quando sono pronte per la raccolta.
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Sembra semplice: si piantano dei tuberi nel terreno, si aspetta qualche mese e poi si possono raccogliere le patate. Ma il momento esatto in cui si estraggono le patate dal terreno fa un'enorme differenza. Se si raccolgono troppo presto, i tuberi saranno piccoli e non completamente sviluppati. Se si aspetta troppo a lungo, si corre il rischio di marciume, ticchiolatura o danni da alimentazione. E – cosa non trascurabile – il momento della raccolta determina anche se le patate si conserveranno a lungo o se è il caso di consumarle il prima possibile.
Il momento giusto dipende dal tipo di varietà di patata, dalle condizioni durante la stagione di crescita e da come si desidera utilizzarle. Alcune varietà possono essere raccolte 50 giorni dopo la semina, altre richiedono più di 120 giorni. Ma ci sono sempre alcuni segnali importanti che indicano che è (quasi) il momento:
- La pianta inizia a fiorire : questo indica che i tuberi sono quasi completamente formati e stanno iniziando a maturare. La fioritura dura spesso solo pochi giorni.
- Il fogliame ingiallisce e appassisce gradualmente : la pianta smette di crescere e concentra tutte le sue energie nella maturazione dei tuberi. Questa fase dura in media dai dieci ai venti giorni.
- La pianta fuori terra è morta : i tuberi non crescono più e sono completamente maturi. Raccogliete ora!
Mancia
Le varietà precoci come la Frieslander o l'Eersteling sono pronte per la raccolta 50-60 giorni dopo la semina. Se avete piantato le patate ad aprile, potete raccogliere le prime patate a giugno. Avranno allora le dimensioni di un uovo di gallina. Potete tastare attentamente sotto la pianta per vedere se ci sono patate belle e sode. Tagliate la pianta sopra il terreno e sollevate con cura i tuberi con una forchetta.
Queste deliziose patate novelle non si conservano a lungo, quindi non dissotterrate troppe piante contemporaneamente. I tuberi rimarranno nel terreno almeno fino a quando la pianta sopra il terreno non sarà completamente morta.
Le varietà medio-precoci, come Carolus o Vitabella, richiedono un po' più di tempo: di solito dai 90 ai 100 giorni. Questo significa che la raccolta va effettuata tra metà luglio e fine agosto, non appena il fogliame appassisce. Queste patate, inoltre, non possono essere conservate a lungo, quindi vanno raccolte come le varietà precoci.
Le patate tardive come Sevilla o Nicola sono ideali per la conservazione invernale, ma richiedono pazienza: dai 120 ai 150 giorni. Questo significa che la raccolta va effettuata dall'inizio di settembre fino a ottobre inoltrato. In ogni caso, è consigliabile attendere che il fogliame sia completamente appassito. Scegliete una giornata asciutta e soleggiata e raccogliete preferibilmente al mattino, in modo da poter lasciare asciugare bene i tuberi sul terreno per alcune ore dopo la raccolta. Quindi, spazzate via tutta la terra dai tuberi e riponeteli in sacchi per patate per la conservazione.
Nota: se si prevedono forti piogge o gelate, è consigliabile raccogliere le patate un po' prima e farle essiccare al chiuso.
Usate una vanga e lavorate dall'esterno verso l'interno, per non danneggiare i tuberi. Sollevate con attenzione la pianta alla base e rimuovete le patate dal terreno. Non dimenticate quelle più piccole: possono marcire o diffondere malattie.
Dopo la raccolta, lasciate asciugare le patate in un luogo asciutto e ventilato. Quindi conservatele in un luogo buio, fresco (circa 8-10 °C) e asciutto, ad esempio in una cassa di legno o in un sacco di iuta. Le varietà tardive si conservano per mesi. Controllate regolarmente le vostre scorte e buttate via immediatamente quelle marce.
Consiglio! In"Dall'orto alla tavola" , un'edizione speciale di Gardeners' World, troverete tre deliziose ricette a base di patate (e consigli intelligenti per coltivarle!). A questa edizione hanno contribuito noti chef olandesi e fiamminghi, quindi ne varrà la pena.
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Infine: piantando patate in periodi diversi o scegliendo varietà con tempi di raccolta diversi, si prolunga la stagione del raccolto. Questo previene anche la pressione delle malattie nel terreno. Vuoi saperne di più? Leggi la sezione sulla rotazione delle colture nell'orto .
