Quali sono le proprietà curative dei pomodori: come proteggono la pelle e il cuore?

Il pomodoro è diventato un elemento essenziale della dieta mediterranea e della cucina mondiale. Il suo consumo aumenta durante l'estate, quando raggiunge la massima maturazione e viene utilizzato in insalate, salse e gazpacho. Oltre alla sua versatilità in cucina, questo ortaggio si distingue per il suo elevato valore nutrizionale e i molteplici benefici per la salute che offre a chi lo include nella propria dieta quotidiana.

Secondo la Fondazione Spagnola per la Nutrizione (FEN) , in collaborazione con il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione , i pomodori sono composti principalmente da acqua e forniscono solo 22 calorie per 100 grammi . Forniscono carboidrati, fibre, proteine ​​e minerali come potassio e selenio . Sono anche una fonte di vitamine essenziali come A, C, E e diverse vitamine del gruppo B, tra cui l'acido folico , tutte essenziali per il mantenimento di un corpo sano ed equilibrato.

La FEN sottolinea che i pomodori contengono carotenoidi , in particolare licopene , un pigmento che conferisce loro il caratteristico colore rosso. La sua concentrazione varia a seconda della varietà, del tipo di coltura e del grado di maturazione. Questo composto bioattivo è riconosciuto per la sua azione antiossidante , in grado di proteggere le cellule dai danni ossidativi. Inoltre, il licopene è associato a una minore incidenza di malattie croniche , nonché a benefici per la salute cardiovascolare e oculare .

Da parte sua, la Healthy Eating Foundation sottolinea che i pomodori sono la fonte alimentare più importante di licopene e ne sottolinea l'associazione con un minor rischio di cancro alla prostata . Contribuiscono inoltre a ridurre il colesterolo , migliorare la digestione, prevenire la stitichezza e hanno un effetto diuretico grazie al loro contenuto di potassio. La loro ricchezza di antiossidanti contribuisce anche alla cura della pelle e aiuta a ritardare i segni dell'invecchiamento.