Cilantro Cool, la boisson gazeuse saine créée par des étudiants mexicains
Lors des journées chaudes, boire des sodas et d’autres boissons sucrées est le premier choix de nombreux Mexicains. Selon l'organisation El Poder del Consumidor, une personne consomme environ 163 litres d'eau par an, ce qui contribue à la prévalence du surpoids et de l'obésité.
Dans leur quête pour contrôler ces niveaux, les étudiants du programme de génie biotechnologique et de chimie pharmaceutique biotechnologique de l'Université de la Vallée de Mexico (UVM) , campus de Veracruz, ont créé une alternative saine. Découvrez-en plus dans le menu.
De quoi est composée « Cilantro Cool », la boisson gazeuse saine ?Selon un communiqué de presse publié par l'UVM, cette boisson a été créée par six étudiants, qui ont décidé de l'appeler « Cilantro Cool ». Il a été conçu comme une option plus saine dans le monde concurrentiel des boissons gazeuses.
À LIRE : Qu’arrive-t-il à mon corps si je bois du café le soir ?Le projet est né dans le cadre d'un événement étudiant visant à promouvoir des initiatives à impact social, environnemental et sanitaire. Ce qui n'était au départ qu'une activité académique est ainsi rapidement devenu un produit largement diffusé.
Selon le communiqué, l'inspiration derrière cette boisson est venue d'une recette traditionnelle de la municipalité d'Omealca, d'où sont originaires deux membres de l'équipe.
Dans cette communauté, il est courant de boire de l’eau avec de la coriandre pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Sur la base de cette idée, les étudiants universitaires ont créé une boisson gazeuse en la mélangeant avec des agrumes comme le citron et l'orange.
Grâce à l'expertise en ingénierie et en biotechnologie de Neferthary Edith Gallegos Palacios, Valeria Hernández Ramos, Edwin Nataniel Sosa Almendra, Arath Manuel Cacho Alvarado, Ares Aryok Antonio Hernández et José Manuel García Contreras, il a été possible de développer une formule sans sucre ajouté ni conservateur, ce qui en fait une alternative saine et naturelle.
Ce soda à la coriandre est-il sain ?Lors de l'événement étudiant, Valeria Hernández, l'une des étudiantes à l'origine du projet, a souligné que la coriandre « a un profil aromatique très frais et légèrement citrique, qui se marie bien avec d'autres saveurs acidulées ». Elle a également expliqué que cette boisson gazeuse utilise des infusions d'écorces de fruits, ce qui rend sa production durable.
Cela pourrait vous intéresser : Ce que signifie lorsqu'une personne se bat toujours, selon la psychologieBien qu'il contienne de la stévia comme édulcorant naturel, ses niveaux de calories ne sont pas affectés car ils sont déjà faibles. Les autres nutriments qu’il fournit sont les vitamines K et C, provenant du mélange de coriandre et d’agrumes.
Les étudiants ont également souligné que le processus de production est artisanal et qu'il faut compter entre 2 et 4 heures pour produire 2 à 4 litres par lot. De plus, une bouteille de 100 ml pourrait coûter environ 25 dollars.
Ce projet en est actuellement aux prémices de l'incubateur d'entreprises dont l'UVM a été témoin. Et même si concurrencer les grandes marques de boissons gazeuses représente un défi, la vision à long terme des créateurs est optimiste.
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MV
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