Comer alimentos ricos en proteínas sin aditivos costosos: un experto en nutrición muestra cómo se hace

Ya sea en el supermercado, en la tienda de descuento o en el gimnasio, los productos proteicos se promocionan por todas partes como "superalimentos energéticos". Las barritas, el pudín o la pizza prometen más proteína y, por lo tanto, mejor salud, fuerza muscular y saciedad.

Pero optar por la costosa etiqueta de "alto en proteínas" no vale la pena para la mayoría de las personas. Un reciente análisis de mercado realizado por VZ Hamburg lo ha vuelto a demostrar: los productos proteicos no solo son "caros e innecesarios" , sino también altamente procesados ​​y, a menudo, cualquier cosa menos saludables. Por lo tanto, la conclusión de VZ es clara: "La gran mayoría de las proteínas se pueden obtener de fuentes naturales como frutos secos, legumbres, productos lácteos y otros alimentos de origen animal. Estos generalmente no contienen azúcares añadidos, edulcorantes, aditivos ni saborizantes, y en muchos casos, también son significativamente más económicos. ¡Así que mejor opte por ellos y deje los productos proteicos en el estante!". ¡Y esto no es ninguna novedad!

Uwe Knop, nacido en 1972, es un nutricionista calificado, autor y conferenciante que imparte conferencias en asociaciones profesionales, empresas y cursos de formación médica.

Sí, las críticas a estos " productos proteicos " no son nuevas: ni siquiera los atletas aficionados de fuerza ni las personas sanas necesitan estos alimentos fortificados. Se utilizan en tratamientos médicos, por ejemplo, para personas mayores y frágiles, así como en deportes de alto rendimiento. Sin embargo, estos grupos objetivo no compran "postres ricos en proteínas" a precios excesivos en el supermercado. La regla básica para el ciudadano medio es esta: generalmente consumimos suficiente proteína a través de nuestra dieta diaria, en la que no se evita nada fundamental y completamente; incluso es suficiente para que los culturistas ganen algunos kilos de músculo.

Los alimentos ricos en proteínas son principalmente carne, pescado, productos lácteos y huevos. Algunos alimentos de origen vegetal, especialmente legumbres como frijoles, lentejas y guisantes, también son valiosas fuentes de proteínas, al igual que la buena y vieja papa. Específicamente: una pequeña porción de 150 gramos de pescado blanco (por ejemplo, abadejo de Alaska) proporciona 35 gramos de proteína; horneado con 50 gramos de queso parmesano, agrega otros 18 gramos, y el requerimiento diario de proteína para una mujer de 60 kg (48 gramos) ya está cubierto con creces. Y eso con un solo ingrediente en una comida. Si luego comes otros 150 gramos de requesón bajo en grasa por la noche, le proporcionarás a tu cuerpo otros 20 gramos de proteína adicionales. Esto por sí solo demuestra que, por tu dinero, es mejor comprar alimentos de alta calidad que productos proteicos extremadamente caros que no ofrecen ningún beneficio adicional.

La tendencia no parece detenerse. La razón es simple: los alimentos enriquecidos con proteínas sugieren buena forma física, delgadez, fuerza y ​​salud con ese "impulso extra de proteína"; por lo tanto, la gente está dispuesta a pagar un precio excesivo por ellos. Porque no es solo la inteligencia lo que compra, sino también el deseo y la esperanza de una "vida joven y activa".

Siempre debe haber un "superalimento" en el mercado con una carga emocional y que se comercialice con una imagen particularmente saludable, vital o energética, simplemente para que los alimentos enriquecidos puedan comercializarse con mayor eficacia y, por lo tanto, venderse a un precio significativamente mayor. Y desde hace varios años, este "superalimento" ha sido la proteína. Los consumidores están dispuestos a gastar mucho más dinero creyendo que están comprando algo particularmente saludable. Eso es todo. Las razones puramente económicas son la base de esto, nada más. No existe una "deficiencia proteica" general que deba remediarse con estos alimentos, ni la proteína añadida proporciona ningún beneficio más allá de las necesidades, que ya están más que satisfechas en la población.

Las excepciones incluyen, por ejemplo, el tratamiento médico de personas mayores y frágiles, y el deporte profesional de alto rendimiento; en estos casos, grupos especializados utilizan medicamentos especiales. Incluso los veganos que no estén familiarizados con el tema deberían prestar atención a su consumo de proteínas.

Muy importante, vital para la supervivencia . Nuestras células corporales se renuevan constantemente, por lo que dependemos de un suministro regular de proteínas. Los componentes que componen las proteínas , los aminoácidos, se dividen en esenciales (indispensables) y no esenciales (prescindibles). Debemos consumir los primeros a través de la dieta, mientras que nuestro cuerpo puede producir los segundos por sí mismo. Por lo tanto, no podemos seguir una dieta "sin proteínas"; esta "tendencia a una alimentación más saludable" nunca existirá.

Básicamente, no existen datos ni directrices fiables sobre cuántos gramos de proteína se consideran un "límite superior perjudicial". Por lo tanto, las personas sanas pueden consumir su ración justa, como ya hacen hoy en día, por lo que no tenemos deficiencias generalizadas en la población.

" POR FIN COME BIEN " Disfruta honestamente con la conciencia tranquila - Confía en tu ÉTICA E INTUICIÓN por Uwe Knop

Este artículo proviene del Círculo de EXPERTOS , una red de expertos seleccionados con amplios conocimientos y amplia experiencia. El contenido se basa en evaluaciones individuales y se ajusta al estado actual de la ciencia y la práctica.