Científico explica: Todos almacenamos nuestros óvulos de forma incorrecta

Investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han descubierto que la mayoría de la gente almacena los huevos de forma incorrecta. Actualmente todavía se venden con la parte superior hacia arriba en cajas de cartón , pero esto puede romperlas rápidamente.

Sin embargo, experimentos de laboratorio, cuyos resultados fueron publicados en " Communications Physics ", han demostrado que los huevos de gallina crudos tienen menos probabilidades de romperse si caen de lado. Según los investigadores, alrededor de su “ecuador”, que es el punto más ancho del hielo, son más flexibles y pueden absorber la mayor cantidad de energía.

Para llegar a este hallazgo, los investigadores realizaron pruebas de caída para comparar cómo se rompen los huevos de gallina crudos grandes cuando se orientan de forma diferente: horizontalmente en su ecuador, verticalmente en su extremo afilado y verticalmente en su extremo romo.

En total, analizaron 180 huevos: 60 de cada uno de tres alturas diferentes: 8, 9 y 10 milímetros. Más de la mitad de los huevos que cayeron verticalmente desde una altura de 8 mm se rompieron (el extremo del huevo que miraba hacia abajo no hizo ninguna diferencia).

Por el contrario, menos del 10 por ciento de los huevos dejados caer horizontalmente desde la misma altura se rompieron. En otra prueba de presión, los huevos también soportaron más presión en su ecuador que en sus extremos.

En su artículo, los investigadores escriben que la resistencia de las cáscaras de huevo no sólo es importante para los huevos de aves. En la naturaleza, las conchas sirven como capas protectoras para organismos de cuerpo blando, caparazones de tortugas y conchas marinas, así como para las membranas externas de virus y bacterias.

Las investigaciones futuras también podrían aplicar los nuevos hallazgos a escenarios técnicos, como por ejemplo la forma en que las estructuras responden a las cargas dinámicas.

"El conocimiento de las fallas mecánicas de estas estructuras podría permitir avances en una amplia gama de aplicaciones, desde el desarrollo de equipos de protección hasta la administración de medicamentos", dijo el equipo.

• El consumo de uno a seis huevos por semana se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas y cardiovascular.
• Sin embargo, esto ya no era así cuando los participantes comían un huevo cada día de la semana, es decir, siete por semana.
• Los investigadores no pudieron encontrar una conexión entre el consumo de huevos y la mortalidad por cáncer.