Mamas Küche statt Fertigessen

Bei der Veranstaltung in einer privaten Küche in Zeytinburnu verglichen der Präsident der Türkischen Nierenstiftung (TBV), Timur Erk, und die Ernährungsberaterin Gökçen Efe Aydın die Portionswerte von abgepackten Lebensmitteln mit klassischen Küchenprodukten und zeigten, wie man gesunde Alternativnahrungsmittel herstellt.

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In der heutigen Lebenssituation entwickeln wir immer schnellere und praktischere Gewohnheiten. Diese Geschwindigkeit schafft viele Bereiche, die das Leben erleichtern, wie z. B. Reinigungsroboter, per Telefon steuerbare Geräte und die aktive Nutzung künstlicher Intelligenz. Die Auswirkungen dieser Schnelllebigkeit und der praktischen Gewohnheiten auf Küche und Ernährung sind jedoch nicht so harmlos, wie man vielleicht denkt. Wenn die traditionellen Küchengewohnheiten der Mütter schnell zubereiteten Mahlzeiten oder Fertiggerichten weichen, bleibt die gesunde Ernährung leider auf der Strecke.

Krankheiten nehmen zu

Eine ungesunde Ernährung kann zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen, von Fettlebererkrankungen über Typ-2-Diabetes bis hin zu Fettleibigkeit und chronischen Nierenerkrankungen. Experten betonen die Bedeutung einer gesunden Ernährung und betonen die Bedeutung der Mahlzeiten der Mutter.

FÜR AYRAN

Timur Erk, Präsident der türkischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (TBV), der selbst die Fleischbällchen seiner Mutter knetet, erklärte, Hamburger und ähnliche neue Diäten enthielten Transfette und viel Zucker und würden mit stärkehaltigen Limonaden serviert. Erk bemerkte, dass sich die Menschen nach der alten, natürlichen Ernährung sehnen, und betonte, dass die Lebensmittel der neuen Ernährung möglichst salz- und fettarm sein sollten. Er sagte: „Soßen sollten in Produkten so wenig wie möglich verwendet werden. Man kann Ayran (Joghurtgetränk) trinken. Dazu passen auch selbstgebackene Kekse. Wenn Mahlzeiten aus Kostengründen, aber vor allem aus gesundheitlichen Gründen, ohne Chemikalien und Zusatzstoffe zubereitet werden, werden wir uns viel gesünder ernähren, genau wie meine Mutter damals.“

IN EINEM HAMBURGER-MENÜ SIND 20 ZUCKERWÜRFEL

Ein Hamburger, eines der am häufigsten konsumierten Fastfood-Produkte, enthält 1,5 Teegläser Fett und durchschnittlich 20 Würfel Zucker. Die angebotene Alternative besteht jedoch aus einem halben Teeglas Fett und 1-2 Würfel Zucker, so TBV-Ernährungsberaterin Gökçen Efe Aydın, die „Mom's Kitchen“ empfiehlt. Ernährungsberaterin Aydın sagte: „Ein Hamburger, den man im Supermarkt kauft, enthält 20 Würfel Zucker und fast eine Tasse Fett. Auch die Soßen, die zum Hamburger gereicht werden, enthalten viel Zucker und Fett.“

MUTTERFLEISCHBÄLLCHEN SIND SEHR GESUND

Dyt erklärte, Fast Food führe dazu, dass wir unbewusst zu viel Zucker, Fett und Energie zu uns nehmen. Aydın nannte das Beispiel der selbstgemachten Mama-Frikadellen und sagte: „Wir verbrauchen oft in einem Moment die gesamte Energie, die wir für einen Tag brauchen. Das kann unweigerlich zu späteren Krankheiten führen. Hier ist eine typische Mama-Frikadelle, die wir selbst zubereiten. Wir haben Salz, Öl und Gewürze angepasst. Sie ist viel gesünder. Mit hausgemachtem, salzarmem Ayran als Beilage essen wir eine viel gesündere Mahlzeit.“