Päpste und ein heiliger Schluck: Entdecken Sie den brasilianischen Kaffee, der im Vatikan landete

Wenn es eine Geschichte gibt, in der sich Legende , Religion und Genuss vermischen, dann ist es die des Kaffees . Alles begann in Äthiopien im Zuge einer mündlichen Überlieferung: Ein Hirte namens Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen, nachdem sie einige rote Beeren gekaut hatten, sehr aufgeregt wurden und ununterbrochen herumsprangen.

Kaldi war neugierig und brachte die Zauberkirschen zu einem örtlichen Mönch. Von dort aus begann der Kaffee seine lange Reise um die Welt und erlangte im 15. Jahrhundert erstmals unter den Arabern Berühmtheit. Es wurde zu einem Begleiter für frühe Morgenstunden, endlose Gebete und eingehende Studien.

Als der Kaffee im 17. Jahrhundert schließlich in Europa ankam, sorgte er für Aufsehen. Die katholische Kirche missbilligte es sofort: Es sei ein muslimisches Getränk, „eine Sache des Teufels“, hieß es. Auf einem Kontinent, auf dem Wein als heiliges Symbol verehrt wird, schien diese düstere und aufregende Neuheit zu verdächtig.

Kurswechsel

Der Lauf der Geschichte änderte sich, als Papst Clemens VIII. gerufen wurde, um das sogenannte „satanische Elixier“ zu probieren. Der Legende nach lächelte er, nachdem er einen Schluck genommen hatte, und sagte: „Dieses Teufelsgetränk ist zu gut, um es nur den Ungläubigen zu überlassen. Lasst es uns taufen!“ Da haben Sie es: Mit der Genehmigung des Oberhaupts der Kirche wurde Kaffee praktisch heiliggesprochen und entwickelte sich zu einem europäischen Trend.

Innerhalb der Mauern des Vatikans gewann der Kaffee unter den Päpsten und am päpstlichen Hof an Popularität. Clemens XIV., der zwischen 1769 und 1774 regierte, war ein echter Kaffeeliebhaber : Er trank ihn nicht nur, sondern bot auch den vornehmsten Besuchern dampfende Tassen an und machte den Kaffee zu einer Geste des Charmes und der Gastfreundschaft.

Jahrhunderte später erlag auch Johannes Paul II. der Magie des Espresso , einem seiner kleinen täglichen Vergnügen, um zwischen den Missionen neue Energie zu tanken.

So hat der Vatikan die Entwicklung des Kaffees auf der ganzen Welt verfolgt, von den ersten rustikalen Aufgüssen bis hin zu den raffinierten italienischen Espressos des 20. Jahrhunderts. Hinter den Kulissen des Glaubens war für Kardinäle, Bischöfe und Päpste eine gute Tasse Kaffee schon immer eine angenehme Pause zwischen großen Entscheidungen.

Brasilianischer Kaffee im Vatikan

Und sehen Sie, wie schön: Ab 2009 kam der Kaffee, der im Vatikan ankam und 2013 die Tasse des geliebten Papstes Franziskus füllte, direkt aus Brasilien, genauer gesagt von der Fazenda Aranquan in Ibicoara, Bahia.

Die Farm belieferte den Vatikan bis 2013 mit Kaffee. Damals schrieb die Zentrale der katholischen Kirche einen Wettbewerb zwischen Kaffeesorten unterschiedlicher Herkunft aus, und die Wahl fiel auf die Aranquan-Bohne, die (wie vom Vatikan gefordert) biologisch und biodynamisch angebaut wurde.

Im Ausland als „Café Santo“ bekannt (dank seiner Verschiffung über den Hafen von Santos), wurde es im Vatikan liebevoll „Santo Café“ genannt. Ein brasilianischer Kaffee, der die heiligen Hallen des Christentums segnet.

Heute ist Aranquan-Kaffee unter dem Dach der Marke Latitude 13 beispielsweise sogar in Dänemark erhältlich.

So hat der Kaffee vom verbotenen Getränk zum heiligen Heilmittel für Körper und Seele eine Reise voller Glauben, Geschmack und unvergesslicher Begegnungen hinter sich und beweist damit, dass selbst in der Geschichte der Kirche immer noch Platz für einen weiteren Schluck ist.

*Die von Insidern und Kolumnisten veröffentlichten Texte spiegeln nicht unbedingt die Meinung von CNN Travel & Gastronomy wider

Über Caio Tucunduva

Der Bauingenieur Caio Tucunduva ist außerdem Spezialist und Master in Nachhaltigkeit von der USP. Er verliebte sich in die Welt des Kaffees und begann, bereits ein Spezialist im Gastgewerbe, bei Senac Kurse zum Barista sowie zum Bar- und Restaurantmanagement zu belegen. Anschließend absolvierte er eine Ausbildung zum Kaffeeverkoster und -klassifizierer. Darüber hinaus wurde er Röstmeister und belegte Kurse bei großen Meistern und Kaffeeexperten.

Er ging nach Australien, um als Berater zum Rösten brasilianischen Kaffees zu arbeiten und erlernte neue Techniken, wie etwa das Mischen von Rohkaffee, eines seiner Markenzeichen. Er entwickelte außerdem eine Technik zur Reifung spezieller Kaffeesorten in Holzfässern und Destillaten. Heute reist er durch das Land und sucht nach guten Produzenten.

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