Ernährungswissenschaftlerin nennt 5 Lebensmittel, die niemals roh gegessen werden sollten

Haben Sie die Angewohnheit, rohes Gemüse in Salaten oder Säften zu verzehren? Obwohl viele Lebensmittel roh gegessen werden können, bergen einige Risiken, wenn sie nicht gekocht werden.

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cibele Santos können bestimmte in diesen Lebensmitteln enthaltene Verbindungen alles Mögliche verursachen, von Verdauungsbeschwerden bis hin zu ernsteren Vergiftungen. Schauen Sie sich die Liste derjenigen an, die nicht roh verzehrt werden sollten:

• Kartoffel: „Der Verzehr roher Kartoffeln kann gefährlich sein“, sagt der Profi. Dies liegt daran, dass es Solanin enthält, eine giftige Substanz, die Übelkeit, Kopfschmerzen und andere Symptome verursachen kann.
• Steckrübe: Obwohl sie roh essbar ist, können Steckrüben bei manchen Menschen Bauchbeschwerden verursachen. Durch die Hitze beim Kochen werden zähere Fasern zersetzt und leichter verdaulich.
• Bohnen: insbesondere rote Bohnen, sie enthalten natürliche Giftstoffe, die nur durch Kochen neutralisiert werden. Der Verzehr von rohen oder nicht richtig gekochten Bohnen kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

• Brokkoli: Obwohl manche Menschen Brokkoli roh verzehren, können seine Sprossen und Blätter schwer verdaulich sein. „Kochen verbessert nicht nur die Aufnahme von Nährstoffen, sondern lindert auch Verdauungsbeschwerden“, sagt Cibele.
• Spinat: Roher Spinat enthält Oxalsäure, die die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium und Eisen beeinträchtigt. „Beim Kochen von Spinat wird diese Säure reduziert, wodurch das Gemüse nahrhafter und gesünder wird“, sagt die Ernährungsberaterin.

Cibele betont, dass die Art der Zubereitung den Nährwert und die Sicherheit von Lebensmitteln direkt beeinflusst . Informieren Sie sich immer über die beste Art, Gemüse zu verzehren. Kochen kann das Geheimnis für ein sichereres und nahrhafteres Gericht sein.