São Paulo 7-13 Temmuz tarihleri ​​arasında 'Pizza Haftası'na ev sahipliği yapıyor

São Paulo, 7-13 Temmuz tarihleri ​​arasında, Brezilyalıların en sevdiği ve İtalyan mutfağını dünyada en iyi temsil eden yemeklerden birini kutlamayı amaçlayan Settimana della Pizza'nın 5. edisyonuna ev sahipliği yapacak.

Başkent São Paulo'daki 19 pizzacıda ve Sorocaba'daki bir pizzacıda halk, bir hafta boyunca bu özel gün için seçilmiş veya üretilmiş pizzaları deneyebilecek.

Katılımcı restoranlar, İtalya'nın bölgelerinden birine bağlı ve en az bir tipik malzemeyle hazırlanan "bölgesel" pizza ve İtalyan bayrağının renklerini taşıyan klasik margarita ile temsil edilen "tradizionale" pizza sunacak: kırmızı soyulmuş domates soslu, beyaz buffalo mozzarella veya fiordilatte ve yeşil fesleğenli.

10 Temmuz Pizza Günü dolayısıyla düzenlenen etkinlik, São Paulo İtalyan Ticaret Odası (Italcam), İtalya Başkonsolosluğu, Accademia Italiana della Cucina, başkent São Paulo'daki Istituto Italiano di Cultura ve İtalyan Ulusal Turizm Ajansı (Enit) tarafından destekleniyor.

"Pizza, gastronomi kültürümüzün ve İtalyanlar ile Brezilyalılar arasındaki yakınlığın en büyük sembollerinden biridir," dedi Konsolos Domenico Fornara. Italcam başkanı Graziano Messana, "Brezilya pizzasının kalitesi, özellikle yemeğin hazırlanması için yaratılan malzemelerin ithal edilmesi ve uzun fermantasyon tekniklerinin kullanılmasıyla son yıllarda çok gelişti."

Accademia Italiana della Cucina temsilcisi ve etkinliğin küratörü Gerardo Landulfo ise "Settimana"nın pizza şeflerinin yaratıcılığına değer vereceğini vurguladı. "Geleneklere saygı duyulmalı, ancak klasik bir tarifin tekrar gözden geçirilmesini veya yeni malzemelerin önerilmesini hiçbir şey engelleyemez," dedi.

Etkinlikte önerilen "bölgesel" soslar arasında Sorocaba'dan Rural Pizzeria tarafından yapılan odun ateşinde kavrulmuş balkabağı kreması, guanciale, tütsülenmiş caciocavallo, ricotta kreması ve fıstık yer alıyor ve Basilicata'yı temsil edecek.

La Crosta pizzacısı, grana padano peyniri, karamelize soğan, Franciacorta köpüklü şarabı, mascarpone kreması ve bresaola ile Lombardiya'ya saygı duruşunda bulunacak. .it Pizza ise iki çeşit gorgonzola (dolce ve geleneksel), buffalo mozzarella, armut dilimleri ve cevizle yapılan bir lezzetle Piedmont'u öne çıkaracak.

Girişim, İtalyan mutfağının UNESCO tarafından insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak kabul edilmesi adaylığı kapsamında gerçekleşiyor ve 20-26 Ekim tarihleri ​​arasında São Paulo'daki "Belpaese" bölgesinin tüm şeflerini bir araya getiren geleneksel Settimana della Cucina Regionale Italiana'nın ön gösterimi niteliğinde.

Katılan tüm pizzacılara göz atın: Foglia Forneria (Abruzzo), Rural Pizzeria (Basilicata), Soffio Pizzeria (Calabria), Leggera (Leggera Pizza Napoletana), Bráz Pizzaria (Emilia-Romagna), Andrea di Lucca Arte & Pizza (Friuli Venezia Giulia), La Braciera (Lazio), Oli Pizzas Artesanais (Liguria), La Crosta Forneria (Lombardia), Temperani Trattoria (Markalar), Trattorita Evvai (Molise), .it Pizza (Piedmont), Qui o Qua (Puglia), A Pizza da Mooca (Sardunya), Unica Pizzeria (Sicilya), Veridiana Pizzaria (Toskana), Maremonti-Campo Belo (Trentino-Alto Adige), Napoletana Forneria (Umbria), Ombra (Aosta Vadisi) ve Diavola Pizzeria İtalyan (Veneto).