Sağlık hırsızı, atardamarları tıkıyor, kalbe zarar veriyor. Çok geç olmadan nerede saklandığını öğrenin.

2003 yılında Danimarka Beslenme Konseyi, sağlığa olan olumsuz etkilerinden dolayı trans yağların gıdalarda kullanımını yasakladı .

Danimarka'daki bu yasağın sonuçları oldukça olumlu oldu ve küresel sağlık politikasında sıklıkla örnek olarak gösteriliyor:

• kardiyovasküler hastalıklarda önemli azalma,
• Gıda sektörüne olumsuz bir etkisi yok,
• Toplumun sağlık bilincini artırmak,
• Uzun vadeli sağlık komplikasyonlarının riskini en aza indirmek.

Yasağın birkaç yıl sonrasında koroner arter hastalığı ve diğer kalp rahatsızlıklarının görülme sıklığında ve ölüm oranında azalma gözlemlendi . Analizlere göre, kardiyovasküler nedenlerden kaynaklanan yıllık ölüm sayısı birkaç yüzde oranında düştü, bu da nüfus ölçeğinde her yıl yüzlerce hayatın kurtarılması anlamına geliyordu. Danimarka ayrıca yüksek trans yağ tüketimiyle ilişkili ateroskleroz, felç, obezite, tip 2 diyabet ve metabolik komplikasyonların daha az vakasını görüyor.

Dünya genelindeki uzmanlar, bunların tüketiminden kaçınılması veya günlük tüketilen yağ miktarının yüzde 1-2 ile sınırlandırılması gerektiğini söylüyor.

Trans yağları çok sık tüketmek şunlara neden olabilir:

• kolesterol metabolizması bozuklukları - "kötü kolesterol" (LDL) seviyesinin artmasına ve aynı zamanda "iyi kolesterol" (HDL) seviyesinin azalmasına katkıda bulunur;
• ateroskleroz gelişme riskinin artması – yani dolaşım sistemi hastalıkları, tromboz, venöz yetmezlik, hipertansiyon, kalp krizi veya felç;
• şeker metabolizmasının bozulması - diyabet, insülin direnci ve anormal insülin seviyeleriyle ilişkili diğer hastalıkların riskinde artış;
• Kontrolsüz kilo alımı - aşırı kilo ve obezite riskinin artması.

Trans yağlar doğal olarak sadece birkaç üründe bulunur; bunlar arasında geviş getiren hayvanların etleri, süt ve süt ürünleri bulunur; ancak bu ürünlerde bu tür yağ sadece yüzde birkaç oranında bulunur.

Doymuş yağların sağlığımız açısından önemli olduğunu, ancak aşırı miktarda trans yağların birçok olumsuz sonuca ve metabolik değişikliğe yol açabileceğini hatırlatmakta fayda var.

Ancak gıda endüstrisinde, AptekaOlmed.pl'nin belirttiği gibi, trans yağlar esas olarak ürünün doğru kıvamını elde etmek için kullanılır. Eklenen trans yağlar, diğerlerinin yanı sıra şunlarda bulunabilir:

• sert ve yumuşak margarinler ve yağ karışımları;
• hazır şekerleme ürünleri;
• hazır yemekler ve yarı mamuller;
• tuzlu atıştırmalıklar;
• süt ürünleri;
• bulyon küpleri;
• fast food yemekleri.

Telif hakkıyla korunan materyal - yeniden basım kuralları yönetmelikte belirtilmiştir.