Безумная эпопея с качо э пепе, любимцем итальянских ресторанов
%3Aquality(70)%3Afocal(3744x3012%3A3754x3022)%2Fcloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com%2Fliberation%2F33IOUHH3ZNGFPCJVZ5GQKNSVT4.jpg&w=1280&q=100)
Парижские траттории охватило помешательство: все хотят есть cacio e pepe, римскую пасту с перцем и пекорино романо. Это блюдо стало такой французской страстью, что в начале июня Франсуа-Режис Годри организовал для своего шоу Très très bon « битву » между шеф-поварами Марко Вигано (ресторан Piero TT, 7-й округ Парижа) и Мишель Фарнезе (Dilia, 20-й округ Парижа), чтобы определить, кто готовит лучше всех в столице. По всему городу шеф-повара устраивают праздник: среди самых вкусных Джованни Пассерини (12-й округ Парижа) и Лоренцо Скьябика в Pastore (9-й округ Парижа) достигают новых высот.
Но какого черта есть пасту в ресторане? Потому что приготовить качио э пепе дома — это настоящий подвиг, учитывая техническую сложность блюда. Отчаявшись потерпеть неудачу с этим адским соусом, мы обратились за помощью к нашим близким.
Libération
%3Aquality(70)%3Afocal(2735x1919%3A2745x1929)%2Fcloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com%2Fliberation%2FBPFXV3ZS5VHWDG45X6OCHIMJEI.jpg&w=1280&q=100)
%3Aquality(70)%2Fcloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com%2Fliberation%2FTZTM5SHQXVHFDEQLTQLGOMS6VY.jpg&w=1280&q=100)
%3Aquality(70)%3Afocal(2240x1145%3A2250x1155)%2Fcloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com%2Fliberation%2FK5ICWKLZPNCDDOC3A2QYE3TVFA.jpg&w=1280&q=100)
%3Aquality(70)%3Afocal(3828x1325%3A3838x1335)%2Fcloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com%2Fliberation%2FGVICJ2ZMMRCQRNGG36D7HUSLHI.jpg&w=1280&q=100)