Колумбия — фруктовый рай в разгар кулинарной революции

До 1863 года Колумбия была экзотическим фруктом. На протяжении трёх веков она попеременно была королевством, вице-королевством и республикой Новая Гранада [названной так испанскими конкистадорами] в честь андалузского города и колючего кустарника, дающего красные плоды, наполненные сочными сладкими семенами.

Виктор Бельтран, самоучка, выросший в непосредственной близости от ботанического сада [в Боготе, столице] и внимательно слушавший объяснения своей матери-биолога, показывает монету с рельефным изображением граната, отчеканенную Банком Республики в ознаменование 200-летия независимости [20 июля 2010 года].

Освободившись от метрополии, страна сменила название фрукта на имя мореплавателя [Христофора Колумба]. «Гранат не отсюда, — объясняет Бельтран. — Он родом с территории современного Ирана. В Колумбии это растение не такое высокое и используется в лечебных целях, в виде настоев и от болей в желудке».

Рынок Палокемао в Боготе — настоящая аптека и гигантская кладовая. Здесь можно найти фрукты из Амазонии [на юге], Сьерра-Невада-де-Санта-Марта [на севере], Анд [на западе], Парамос [высокогорных плато].