Действительно ли можно пожарить яичницу, используя огурец в качестве масла или сливочного масла?

Сегодня существует несколько видов масел, которые можно использовать для жарки любых продуктов, включая яйца, каждое из которых обладает уникальными характеристиками по вкусу, температуре дымления и пищевой ценности.

Обычное растительное масло (например, соевое или рапсовое) популярно благодаря своему нейтральному вкусу и низкой стоимости, в то время как подсолнечное масло — еще один легкий вариант, который хорошо работает при высоких температурах.

Оливковое масло, особенно высшего качества, придаёт блюду более насыщенный и здоровый вкус, хотя и имеет более низкую температуру дымления. Также можно использовать масло авокадо, которое термостойко и богато полезными жирами, или кокосовое масло, которое придаёт блюду слегка сладковатый привкус. Выбор зависит от способа приготовления, личных предпочтений и диетических предпочтений.

Однако распространилась идея, что можно жарить яичницу с другими ингредиентами, например, с огурцом. Однако идея жарить яичницу с огурцом вместо растительного или сливочного масла — миф, не имеющий под собой никакой научной или кулинарной основы.

Хотя в социальных сетях распространяются видеоролики, якобы демонстрирующие эту технику, на самом деле они вводят в заблуждение или являются подделкой. Огурец, в силу своего состава, не может создать необходимые условия для жарки продуктов, поскольку в нём отсутствует необходимый для этого процесс жир. Для жарки требуется источник жира, который достигает высоких температур — обычно от 160 до 190 °C — для быстрого приготовления продукта и получения характерной золотистой текстуры. Огурец же на 95% состоит из воды и практически не содержит жира. При нагревании он просто выделяет воду и разлагается, что препятствует потемнению или правильной варке яйца.

Более того, с точки зрения пищевой ценности и кулинарии, огурец не обладает свойствами, позволяющими ему заменять жиры в таких кулинарных методах, как жарка. Хотя он может быть полезным и освежающим ингредиентом в салатах, он не выполняет никаких термических функций, подобных растительному или сливочному маслу. Следовательно, это утверждение ложно и должно рассматриваться как вирусный контент, не имеющий под собой никаких реальных оснований.