Bem-estar holístico e vida luxuosa no Himalaia

Para os viajantes atraídos pelo Himalaia, Uttarakhand tem uma certa magia. Esta é uma região onde a própria paisagem parece convidar à reflexão e onde o sagrado Ganges flui por Rishikesh, uma cidade mundialmente conhecida pela ioga, meditação e descoberta espiritual. Para o visitante que busca bem-estar de luxo, Uttarakhand oferece muito mais do que acesso ao sopé do Himalaia e à paisagem espetacular. Oferece a oportunidade de desacelerar, respirar e adotar práticas enraizadas na tradição indiana e praticadas com luxo discreto.

Durante nossa jornada pela Índia, passamos um tempo em dois dos retiros mais renomados da região: o Six Senses Vana, um retiro elegante e moderno na floresta nos arredores de Dehradun, e o Ananda, no Himalaia, um destino de bem-estar pioneiro situado em uma propriedade real acima de Rishikesh. Ambos oferecem bem-estar luxuoso e cura consciente, cada um à sua maneira.

O Six Senses Vana representa perfeitamente uma visão moderna de vida holística e bem-estar de luxo. Localizado em Dehradun, a pouco mais de uma hora do aeroporto Jolly Grant, a propriedade se estende por 8,5 hectares de floresta com edifícios contemporâneos que se integram ao entorno. No coração do Six Senses Vana está o Kila, um centro tranquilo onde os hóspedes podem desfrutar de uma contemplação tranquila antes de se dirigirem para as refeições ou para a próxima sessão ou tratamento. O design é elegante e minimalista, mas consegue transmitir uma sensação de calma com texturas naturais e iluminação suave.

Na chegada, nos entregaram kurtas de algodão, a túnica simples usada por todos os hóspedes, e nos pediram para desligar nossos celulares nas áreas comuns. No começo, isso foi um choque, pois muitas vezes ficamos grudados em nossas telas, mas rapidamente a política fez todo o sentido. Sem celulares, as refeições se tornaram conversas, não oportunidades para fotos, e as noites foram passadas em presença genuína, em vez de distração digital. A ausência de tecnologia se refletiu no design dos quartos. Nossa Suíte Floresta tinha linhas limpas, tons suaves e janelas enormes emoldurando a vegetação lá fora. A banheira oferecia a mesma vista, e a varanda se tornou nosso lugar favorito para sentar com chá de ervas e ouvir a floresta. Lá dentro, a cama Six Senses era tão confortável quanto prometia, e o quarto estava abastecido com lanches específicos para dosha, biscoitos de sorgo, biscoitos de ragi e chás que refletiam o cuidado dado a cada detalhe.

Nossa jornada de bem-estar no Six Senses Vana começou com consultas completas, onde médicos especialistas mesclavam o conhecimento ancestral da Ayurveda e da medicina tradicional chinesa com diagnósticos modernos. Isso deu o tom para nossos tratamentos e atividades, que incluíam sessões de ioga matinais, onde desenvolvíamos nossa prática, e aulas de meditação que nos levaram a uma calma profunda. As massagens foram excepcionais, especialmente uma sessão de potli, na qual bolsas de musselina cheias de ervas eram aquecidas e pressionadas ritmicamente pelo corpo, deixando-nos apaziguados e revigorados.

Outros tratamentos variavam de acupuntura a Watsu (shiatsu aquático) na piscina, cada um ministrado por especialistas que falavam com autoridade, mas também com cuidado. O ritmo diário no Six Senses Vana rapidamente se tornou um ritual próprio: ioga matinal, refeições alinhadas ao nosso programa, tratamentos holísticos e noites de terapia raga ou respiração guiada. Ao contrário de muitos resorts de luxo onde o bem-estar fica em segundo plano, aqui ele realmente pulsa. Farah Condor, diretora do Eat with Six Senses, nos disse: "Não vemos alimentação saudável, bem-estar e sustentabilidade individualmente, trabalhando isoladamente, mas como parte de uma tapeçaria intrinsecamente tecida, intrinsecamente ligada e trabalhando em conjunto para entregar o que o Six Senses representa." Ouvir isso e, então, vivê-lo a cada dia, fez todo o sentido. A maneira como a equipe combinou disciplina com gentileza genuína nos deu espaço para afrouxar o apego a velhos hábitos, perceber os padrões que frequentemente ignoramos e começar a mudar de maneiras que pareciam suaves, mas reais.

O Six Senses chama sua filosofia gastronômica de "Coma com o Six Senses". No Six Senses Vana, vivenciamos o que isso significava na vida real, com ingredientes simples, naturais, locais e sazonais, preparados do zero, sem nada desnecessário adicionado, e porções na medida certa, sem exageros. Cada refeição era limpa, nutritiva e leve, mas ainda assim satisfatória e deliciosa. Isso marcou o ritmo de toda a nossa estadia.

Pela primeira vez em anos, não tiramos fotos das nossas refeições devido à política de proibição de celulares em todo o resort, o que nos permitiu saborear a comida de uma forma que havíamos esquecido que existia. Os bufês de café da manhã foram uma revelação, com granola de beterraba, pudim de chia com spirulina, iogurte de coco, queijo vegano, manteigas de nozes e pães de fermentação natural recém-assados. Havia chás de ervas, kefirs e lattes de cúrcuma, além de pratos indianos básicos como idli de arroz integral, ragi dosa e masala uttapam. Os almoços eram pratos coloridos com grãos, vegetais e saladas, temperados com molhos fermentados ou óleos de ervas, enquanto os jantares eram mais elaborados, com thali, que incluía kebabs de tofu, dal, curry temperado e vegetais da estação. Cada refeição foi alinhada às nossas consultas e adaptada às nossas necessidades, fazendo com que nos sentíssemos cuidados de maneiras que iam além do paladar. A equipe era bem informada, muitas vezes explicando a intenção por trás de um prato ou os benefícios de um tempero, o que tornava a alimentação um processo de aprendizado e também de prazer.

Como disse Farah Condor, "acreditamos que o que os chefs criam na cozinha precisa ser traduzido diretamente pelos nossos anfitriões para os nossos hóspedes. Listar os ingredientes de um prato para prepará-los para o que receberão à mesa é um requisito mínimo". O que mais se destacou foi que nada parecia restritivo. A comida à base de plantas aqui era abundante, criativa e celebrada pelo que é, não tratada como um substituto.

Chegar a Ananda, no Himalaia, é inesquecível. A viagem em si é uma subida constante que serpenteia desde o vale abaixo, elevando-o a quase mil metros acima do nível do mar. E, quando você se pergunta o que o aguarda lá em cima, os portões do Palácio do Vice-Reino se abrem. A propriedade, antiga residência do Marajá de Tehri Garhwal, foi cuidadosamente restaurada e adaptada para receber hóspedes, mas ainda carrega uma aura de história e elegância. Gramados bem cuidados inclinam-se suavemente em direção às bordas da floresta, onde macacos brincam nas árvores e, além delas, a vista se estende até Rishikesh e o sagrado Rio Ganges.

Desde o momento em que fomos recebidos com um ritual de bênção e chá de ervas na sala de estar do palácio, nos sentimos libertos das preocupações da vida cotidiana e gentilmente conduzidos a um novo modo de ser. Nosso passeio de buggy até o quarto nos levou aos prédios do spa, aos pavilhões de ioga e ao terraço do restaurante, cada um oferecendo um vislumbre do que nos aguardava durante o retiro. Essa mistura de história e infraestrutura de bem-estar especialmente construída diferencia o Ananda, conferindo-lhe uma sensação de lugar ancorado e atemporal.

O bem-estar no Ananda, no Himalaia, é estruturado, mas nunca rígido, moldado pessoalmente em torno de consultas detalhadas com médicos ayurvédicos que dedicam tempo para explicar suas ideias e ajustar seu programa (e sua dieta) às necessidades do seu corpo. Nossos programas incluem tratamentos como acupuntura, ventosaterapia e reflexologia, práticas com raízes profundas na medicina tradicional chinesa, mas utilizadas aqui em harmonia com o Ayurveda.

Agulhas de acupuntura colocadas com cuidado ao longo dos meridianos liberavam a tensão que carregávamos há anos, enquanto as sessões de ventosaterapia nos deixavam com as marcas circulares características, mas com a sensação de circulação restaurada. Ioga e meditação diárias eram um ponto alto, às vezes no salão de baile do Palácio do Vice-Rei, e outras vezes ao ar livre, no pagode do jardim com piso de mármore, com o aroma da floresta e o canto dos pássaros no ar. A diversidade de opções de massagem no Ananda era ampla.

Experimentamos o exclusivo Ananda Touch, um tratamento fluido e suave, perfumado com óleo de rosas, e também uma sessão de tecido profundo que pressionou camadas de músculos tensos até que o alívio se espalhasse por todo o corpo. A massagem Ananda Fusion foi particularmente memorável, utilizando cataplasmas quentes com ervas e óleos de gengibre, pimenta-do-reino e cardamomo, preparados na própria casa. Cada tratamento foi seguido por um momento de silêncio nas áreas de relaxamento, com chá de ervas na mão e pensamentos para processar. O efeito geral não foi apenas a restauração física, mas também uma sensação de clareza mental. O bem-estar aqui é ciência e arte, e parecia que cada especialista que encontramos carregava consigo uma expertise aprimorada por anos de paixão e prática.

A comida no Ananda, no Himalaia, é uma continuação da jornada de bem-estar, preparada com cuidado e conhecimento para complementar nossa constituição física. Após as consultas, os médicos prescreveram cardápios personalizados com base em nosso dosha, o que significava que um de nós seguia um plano Pitta enquanto o outro fazia suas refeições de acordo com Vata. As porções eram menores do que estamos acostumados, mas nunca nos deixaram com fome e, de fato, nos ensinaram o quão pouco é necessário quando sabores e ingredientes são equilibrados e a nutrição é levada em consideração.

O café da manhã começava com chás detox à base de cúrcuma, antes de passar para pratos como congee com brócolis assado ou trigo moído com ervilhas. As dosas masala com chutney de coco e sambhar eram deliciosas, enquanto tigelas de mingau de amaranto ofereciam um começo de dia mais suave. O almoço sempre contava com o extraordinário buffet de saladas, onde tigelas de vegetais assados, sementes, óleos, sais e tofu convidavam você a criar sua própria combinação de cores e texturas. Os jantares eram substanciosos, mas limpos, como caçarolas feitas com abobrinha, grão-de-bico e creme de caju, ou vegetais assados ​​com chimichurri e homus de ervilha-verde. Tudo era vegano, claramente rotulado e temperado com um uso generoso de especiarias como canela, cominho e cúrcuma. Além da comida, era a atenção da equipe que tornava as refeições tão memoráveis. Os chefs vinham conversar conosco, explicar os ingredientes e compartilhar conhecimento de uma forma que parecia pessoal, em vez de formal. A equipe de atendimento estava sempre à disposição para responder a perguntas e auxiliar com pedidos especiais, caso quiséssemos algo fora do cardápio ou de um dia anterior. Chás de ervas encerravam cada refeição, incluindo misturas de camomila e açafrão para ajudar a dormir, e chás digestivos com cominho, erva-doce e coentro após o almoço. Ao final da nossa estadia, nos sentíamos mais leves, com mais energia e genuinamente inspirados a continuar algumas dessas práticas culinárias em casa.

Uttarakhand é conhecido como um dos maiores destinos de bem-estar do mundo, e ambos os resorts carregam essa reputação com elegância. O sopé do Himalaia oferece uma paisagem que parece projetada para a reflexão, e este majestoso estado indiano é o local perfeito para dois dos principais retiros de bem-estar de luxo da Índia . No Six Senses Vana, adentramos uma visão contemporânea de vida holística, onde comida, tratamentos e o próprio silêncio trabalham em harmonia. Enquanto estivemos no Ananda, no Himalaia, fomos imersos em um cenário majestoso onde séculos de história se encontram com a prática ayurvédica cuidadosamente aprimorada. Ambos são líderes em suas áreas, ambos oferecem culinária à base de plantas do mais alto nível e ambos lembram aos seus hóspedes que o verdadeiro luxo não se resume a suítes espaçosas e piscinas infinitas privativas; mas, em vez disso, bem-estar, tempo, espaço e cuidado representam o verdadeiro luxo. Para quem busca um retiro que seja mais do que apenas férias, uma jornada a esta parte do Himalaia é algo que permanece com você por muito tempo depois de retornar ao mundo exterior.