Ferrari em um prato: Um famoso chef transformou uma antiga cantina em Maranello em um templo da alta gastronomia

Massimo Bottura reviveu o Cavallino, o icônico restaurante da Ferrari, com um novo menu que combina sabores tradicionais da região com pratos inspirados no supercarro.

Massimo Bottura , o famoso chef por trás da Osteria Francescana, de três estrelas , deu um novo fôlego ao restaurante Cavallino . Em Maranello , bem ao lado da fábrica da Ferrari , ele criou um cardápio que combina duas grandes paixões italianas: alta gastronomia e supercarros .

O Cavallino começou como um refeitório para funcionários da Ferrari na década de 1950 e agora é um restaurante elegante que atrai apreciadores da gastronomia do mundo todo. Após uma reforma pela designer India Mahdavi, o interior está repleto de detalhes – do icônico cavalo da Ferrari nas paredes aos detalhes em amarelo e vermelho que remetem às cores da marca.

Massimo Bottura , o renomado chef por trás da Osteria Francescana três estrelas em Modena , deu vida a Cavallino . Muitos podem reconhecê-lo da série Chef's Table, da Netflix, e de sua sobremesa icônica, "Oops! I Dropped the Lemon Tart" , que foi criada por acidente, mas se tornou o prato principal da Osteria.

Juntamente com os jovens chefs Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo, ele elaborou um menu que combina receitas italianas clássicas com ideias ousadas no estilo da Ferrari . Em colaboração com os designers do Centro Stile Ferrari, eles criaram pratos que remetem ao design e ao caráter de modelos lendários de carros.

O novo menu degustação "Supercars" do Cavallino conta com sete pratos inspirados nas icônicas Ferraris .

As opções incluem uma ostra cozida na chama como uma homenagem ao ousado GTO , uma moela defumada de sabor intenso inspirada no F40 , linguine com lagosta nas cores do F50 e tortellini com enguia e saba em homenagem ao Enzo .

Havia também esturjão com demi-glace, uma interpretação do primeiro híbrido da Ferrari, e pombo com cerejas e molho de abeto vermelho, em referência ao F80 . A decoração completa é finalizada com uma sobremesa criativa da Speedform , que lembra uma Ferrari coberta com material pouco antes da estreia.

- Zabaglione, cerejas marasca e vinagre balsâmico Villa Manodori - uma sobremesa suspensa entre "raízes" e projeção - lemos no Instagram.

Preço? Surpreendentemente baixo! O menu custa 95 euros e está disponível no Cavallino desde o início de junho, como parte de um projeto maior ligado à exposição de supercarros no Museu Enzo Ferrari, em Modena .