São deliciosas: o município colombiano que prepara as melhores carimañolas do país

A culinária colombiana é um reflexo da diversidade cultural do país, e cada região oferece pratos que permitem descobrir sua história e identidade. Entre elas, as carimañolas se consolidaram como um verdadeiro ícone caribenho graças à sua combinação única de simplicidade, sabor e versatilidade.

No departamento de Córdoba, as carimañolas ocupam um lugar central , não apenas por sua importância culinária, mas porque representam uma ponte entre gerações. Iniciativas como o programa "Cocina y Raíces", promovido pela Fundação Propósitos MTR , visam resgatar as tradições culinárias e valorizá-las como parte do legado cultural da região. Especialistas em culinária, assim como comensais e turistas de todo o mundo, concordam que os municípios de Córdoba conquistaram a reputação de preparar as melhores carimañolas da Colômbia. Seu sabor incomparável, a textura perfeita da mandioca e os recheios generosos permitiram que este prato típico transcendesse fronteiras e se estabelecesse como uma verdadeira joia da gastronomia caribenha. A verdade é que, além do sabor, as carimañolas de Córdoba são um símbolo de identidade que fortalece o senso de pertencimento e projeta a riqueza da culinária costeira para o resto do país.

(LEIA MAIS: Neste recanto escondido de Boyacá fazem o melhor mudo do país, mas ninguém diz isso )

O que distingue as carimañolas de Córdoba?

Distinguidas por sua textura e sabor autêntico, as carimañolas são um alimento básico em cafés da manhã, lanches e comida de rua em toda a região, assim como arepas de ovos e bolinhos de feijão, tornando-se um símbolo de identidade culinária que viaja de geração em geração.

Porém , em Córdoba, o cuidado em cada receita faz com que a massa de mandioca tenha a textura perfeita e os recheios de carne moída ou queijo da costa sejam generosos e saborosos , criando carimañolas que conquistam qualquer um que as experimente.

Crocantes por fora e macios por dentro, essas iguarias conquistaram visitantes locais e estrangeiros, que as apreciam com uma xícara de café pela manhã ou uma limonada refrescante à tarde. E, nos últimos anos, sua popularidade se espalhou para cardápios de todo o país, representando a autenticidade da culinária costeira.

A receita mais tradicional consiste em fritá-las até dourarem perfeitamente. Algumas pessoas experimentam recheios diferentes, de frango a frutos do mar, adaptando o prato sem perder sua essência. Esse equilíbrio entre tradição e inovação permitiu que as carimañolas continuassem sendo um alimento básico na mesa colombiana e se tornassem um ícone culinário do país.

(LEIA MAIS: Parece saído de um livro de histórias e quase ninguém conhece: a vila escondida de Santander ) Que lugares você pode visitar em Córdoba?

Córdoba, na Colômbia, oferece uma rica variedade de destinos que combinam natureza, cultura e tradições locais. Segundo o Turismo Quindío, esses lugares são perfeitos para explorar e complementar uma experiência culinária.

1. Montería

A capital do departamento oferece atrações como a imponente Catedral de San Jerónimo e o Parque Ronda del Sinú, perfeitos para passeios urbanos enquanto você vivencia a cultura local.

2. São Bernardo do Vento

Suas praias de areia branca e águas calmas são o lugar ideal para relaxar e aproveitar o Mar do Caribe em um ambiente de calma e beleza natural.

3. San Antero

Famoso por seu vulcão de lama “El Tesoro” e praias naturais, é um destino único que combina aventura, natureza e oportunidades únicas para fotos.

4. Lórica

Esta pitoresca cidade colonial cativa com sua arquitetura tradicional e o calçadão La Muralla, oferecendo um passeio repleto de história e charme local.

5. Pântano de Ayapel

Uma área úmida espetacular onde você pode desfrutar de observação de pássaros e passeios de barco, cercado pela natureza e tranquilidade.