Na antiga Aragão fica Saragoça, terra do vinho e da história

A região de Aragão guarda a essência da Espanha antiga. Uma terra que ressoa em textos históricos que evocam reinos, conquistas, culturas e povos, e que conseguiu preservar uma identidade forte e autêntica. Um passado glorioso cujo sabor pode ser saboreado graças à Garnacha, uma variedade de uva nativa com raízes seculares. A viagem por Aragão começa em sua capital, Saragoça, um ponto de partida ideal para descobrir os tesouros históricos, paisagísticos e gastronômicos de uma região a ser vivida e saboreada. Porque Saragoça também é reconhecida hoje como a capital mundial da Garnacha, um testemunho da relação do território com este vinho intenso e ancestral. Situada em uma posição estratégica entre Madri e Barcelona, ​​Saragoça é facilmente acessível a partir da Itália com voos diretos.

A Catedral de Teruel_Erika Scafuro

Saragoça revela-se como uma cidade de contrastes harmoniosos, sempre acompanhada pelos sussurros do cierzo, o famoso vento que sopra do nordeste, e pelo fluxo do rio Ebro. Fundada pelo imperador romano César Augusto, que lhe deu o nome, Cesaraugusta, em mais de dois mil anos de história foi um lugar onde coexistiram quatro culturas, romana, muçulmana, judaica e cristã, que deram origem ao seu património monumental, uma variedade que a tornou uma cidade dinâmica e acolhedora. Para captar a alma de Saragoça é essencial chegar à emblemática Plaza del Pilar, onde se erguem duas catedrais: a Basílica de Nossa Senhora do Pilar e a Seo, a catedral de São Salvador. A primeira, um imponente tesouro da arte barroca aragonesa, está ligada à Virgem do Pilar, um pilar de cerca de trinta e cinco centímetros que a tradição diz ter chegado de Jerusalém a 2 de janeiro de 40 d.C.; Considerada um centro internacional de peregrinação mariana, a basílica experimenta a maior participação popular todo dia 12 de outubro com a oferenda de flores à Virgem do Pilar, uma procissão na qual as pessoas devem usar as roupas tradicionais de sua região espanhola. A basílica abriga magníficos afrescos de Francisco de Goya e, do topo de uma de suas quatro torres, é possível admirar vistas panorâmicas da cidade e do Rio Ebro. A vizinha Catedral de Salvador, também conhecida como La Seo, é mais antiga e fica sobre as ruínas do antigo fórum romano e da mesquita muçulmana. Hoje, este edifício, a primeira catedral cristã em Saragoça, é um exemplo de diferentes estilos artísticos que vão do românico ao barroco, do mudéjar - o estilo do século XIV resultante da coexistência de muçulmanos e cristãos - ao gótico e ao renascentista, e ostenta um rico patrimônio, incluindo a espetacular parede externa mudéjar, feita de tijolos e cerâmica vidrada, da adjacente Parroquieta de San Miguel Arcángel. A viagem pelos diferentes períodos históricos que caracterizaram Saragoça continua na Aljafería, o Palácio da Alegria, atual sede do Parlamento de Aragão, uma fortaleza do século XI onde você pode redescobrir a história arquitetônica milenar da cidade.

Vinícola Garnacha_Campo de Borja_Erika Scafuro

Em Saragoça, o charme histórico e cultural se une à temática gastronômica e vinícola do vinho Garnacha, uma das cinco variedades de uva mais populares do mundo. Uma antiga videira nativa aragonesa que se adapta bem à baixa pluviosidade e ao clima muito ventoso, um vinho que se tornou um dos pilares do excelente panorama gastronômico de Aragão, que ostenta quatro denominações de origem, as três primeiras das quais se encontram na província de Saragoça: Campo de Borja, uma área de vinhedos aos pés do Moncayo, a montanha mais alta da cordilheira do Sistema Ibérico, onde recomendamos uma visita à vinícola Bodegas Aragonesas para degustar excelentes vinhos; Cariñena, uma das áreas vitivinícolas com maior tradição; Calatayud, que se estende entre colinas e planaltos até mil metros; e Somontano. Saragoça, reconhecida como a Capital Mundial da Garnacha, tornou-se um ponto de referência para este vinho, valorizando o seu património cultural através da organização de eventos temáticos – de 30 de maio a 8 de junho, realizou-se a primeira edição do Festival da Garnacha; visitas a adegas e vinhedos; experiências enológicas e a criação, no coração da cidade, da vinha ornamental Giardino della Garnacha. Aragão também se revela através dos sabores da sua gastronomia, que combina todas as excelências do seu território. Além dos finos vinhos Garnacha, o cordeiro Ternasco de Aragão, o presunto de Teruel, o azeite do Baixo Aragão e da Serra del Moncayo também têm denominação de origem. Entre os produtos mais saborosos e especiais estão a borragem, a trufa negra, o açafrão de Jiloca e uma grande variedade de queijos locais. Saragoça é conhecida por Tubo, a área dedicada à degustação de tapas, o mercado central e restaurantes que combinam habilmente sabores tradicionais em experiências culinárias de vanguarda, como La Clandestina ou La Flor de Lis. A cidade também é famosa por sua tradição chocolateira: foi em 1534 que os monges do Monastério de Piedra receberam o primeiro cacau; entre as iguarias locais estão as Frutas de Aragón, frutas cristalizadas cobertas com chocolate. A autêntica pode ser comprada na histórica confeitaria Fantoba.

Albarracín_Erika Scafuro

Para uma estadia encantadora no coração de Saragoça, há o hotel boutique Avenida. A jornada pela cultura, gastronomia e vinhos aragoneses continua na província de Saragoça com uma visita ao Monasteiro de Veruela, o primeiro mosteiro cisterciense de Aragão, que atualmente também abriga o museu do vinho; famosa pelo popular festival do Cipotegato, realizado em 27 de agosto, a cidade de Tarazona convida você a visitar seu centro histórico e a Catedral de Santa María de Huerta, um exemplo único do patrimônio gótico, mudéjar e renascentista. Para uma estadia especial na região, há o Castelo de Belbuente, um palácio-castelo dos séculos X a XVI completamente restaurado e rico em história, onde os hóspedes encontram o escritor espanhol Luis Zueco, administrador da estrutura. Depois de deixar o território de Saragoça, a jornada continua em direção a outra província de Aragão, a de Teruel, onde a excelência culinária conta histórias antigas. Como a queijaria da Serra de Albarracín que, desde 2006, seguindo a tradição dos pastores locais, produz queijos artesanais deliciosos e premiados. É também graças a este produto que se descobre Albarracín, uma das mais belas vilas de Espanha, um legado arquitetónico medieval e muçulmano de grande encanto; para uma paragem gourmet nesta vila, existe o restaurante El Portal. Antes de deixar Aragão, a sugestão é ir até Teruel para admirar a incrível herança do estilo mudéjar que, nesta cidade, se expressa através das suas torres excecionais e do precioso artesoado da Catedral de Santa María de Mediavilla, mas a cidade também encanta pela lenda dos seus amantes, aos quais é dedicado um mausoléu para visitar. Uma viagem através de belezas, histórias, sabores saborosos e do aroma intenso da Garnacha.