Se você come bolillo todos os dias, você deve considerar isso

Consumido em quase todos os cafés da manhã mexicanos — seja em um sanduíche de tamale, com um ovo ou para chilaquiles — o bolillo é um alimento essencial na tradição mexicana, além de um ótimo companheiro em tempos difíceis. Quem nunca ouviu, depois de um terremoto, "Coma um bolillo para o susto".

Existem muitos exemplos, no entanto, O que acontece quando adquirimos o hábito de comer bolillos loucamente todos os dias? É saudável? Como você pode imaginar, a resposta pode não ser tão agradável.

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Mas primeiro, o bolillo é um tipo de pão branco sem açúcar feito com farinha de trigo, fermento, água e sal. Segundo o Dicionário Enciclopédico de Gastronomia Mexicana, é uma adaptação mexicana da baguete francesa e também deu origem à telera.

Quão saudável é comer bolillo?

Um bolillo médio contém aproximadamente 125 calorias, das quais: 73% vêm de carboidratos, 14% de gorduras e apenas 13% de proteínas.

Portanto, para queimar calorias, uma pessoa seria forçada a correr por cerca de 12 minutos ou pedalar por 19 minutos. Simplificando, uma tortilha de milho tem apenas 52 calorias.

A Coordenação de Nutrição da UNAM alerta que o consumo excessivo de carboidratos — como os encontrados nos bolillos — pode contribuir para o desenvolvimento de obesidade e diabetes tipo 2. Além disso, ao contrário do pão integral, os bolillos são pobres em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Uma comparação entre bolillos e tortillas sugere que:

• Comer 1 bolillo é igual a 3 tortilhas de milho.
• Comer 1 bolillo equivale a 7 xícaras e meia de pipoca natural.

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O Guia Alimentar para a População Mexicana indica que não se deve comer mais do que meio bolillo (pãozinho) sem migalhas por refeição.

Um bolillo com feijão sacia a fome e alivia a ansiedade; um bolillo é fonte de alegria, desejos e memes. Mas, como tudo o mais, comê-lo todos os dias pode não ser a opção mais saudável.

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