Quem são as pessoas que devem evitar comer presunto?

O presunto é um dos ingredientes frequentemente encontrados em muitos dos nossos pratos comuns. Por ser um ingrediente relativamente barato e fácil de adicionar às refeições, tornou-se um hábito comum.

No entanto, já há alguns anos, a ingestão deste produto tem levantado vários alarmes. Desde 2015, quando a Organização Mundial da Saúde A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou um relatório afirmando que carnes vermelhas e processadas são potencialmente cancerígenas. Por esse motivo, o presunto foi incluído na lista de alimentos problemáticos.

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Jamón é o termo geral para um produto que se apresenta em diferentes variedades. Todas essas variedades podem ser adquiridas ao longo do ano. No entanto, embora suas propriedades e benefícios variem dependendo da qualidade e da categoria, a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) elogia o valor nutricional do presunto.

Desta forma, o presunto serrano apresentou-se como uma importante fonte de proteína e alto valor biológico, graças ao seu alto teor de gordura e proteína de valor biológico. superando até mesmo a carne fresca em gordura e proteína graças à perda de água durante o processo de produção.

O aroma e o sabor característicos do presunto serrano se devem à sua gordura, que pode variar dependendo da espécie, raça, sexo, idade, parte consumida e dieta do animal do qual é obtido. A gordura deste presunto contém grandes quantidades de ácido oleico, semelhante ao do azeite de oliva, que traz benefícios cardiovasculares.

Além disso, o presunto serrano é rico em ferro, zinco e fósforo, cobrindo 21% da ingestão recomendada de fósforo. No entanto, devido ao seu alto teor de sódio, deve ser consumido com pouca frequência e em pequenas quantidades por pessoas que necessitam de uma dieta pobre neste mineral.

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O consumo diário de presunto, especialmente em grandes quantidades, pode ter sérios efeitos colaterais à saúde. Um dos principais fatores a considerar é o seu alto teor de sódio, como mencionado acima. Este conteúdo pode aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardiovasculares, principalmente em pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos.

Além disso, o presunto contém gorduras saturadas, que, quando consumidas em excesso, podem elevar os níveis de colesterol, aumentando o risco de doenças cardiovasculares. Portanto, recomenda-se moderar o consumo e optar por fontes mais saudáveis ​​de gordura.

Além disso, você também deve levar em consideração que alguns presuntos contêm aditivos como nitratos e nitritos, usados ​​para conservar e realçar o sabor do produto. Esses aditivos estão associados a potenciais riscos à saúde, incluindo um risco aumentado de câncer. Diante dessa situação, é fundamental ler os rótulos dos produtos e optar por presuntos mais naturais e com menos aditivos.

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