Isto é o que você pode fazer para prevenir o câncer

Emilia Gómez Pardo é doutora em Bioquímica e Biologia Molecular e mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade de Barcelona, ​​​​com mais de três décadas de experiência. Desde 2018, ela é consultora científica em questões de prevenção da Fundação CRIS Contra o Câncer . Ela também é autora do livro 'Mais vida, menos câncer'. 'Tudo o que a ciência sabe sobre como prevenir o câncer e viver mais.'

-Até que ponto a dieta influencia na prevenção do câncer?

- Não existe risco 0 ou proteção 100%, mas há muitas evidências científicas relacionadas ao potencial da nutrição na prevenção , tratamento e sobrevivência. Não é 100% robusto porque é necessário muito conhecimento sobre o impacto benéfico ou prejudicial de alimentos ou nutrientes específicos, mas é suficientemente convincente para afirmar que um em cada três cânceres poderia ser prevenido com uma boa dieta. Quando falamos em alimentação saudável, estamos falando de questões importantes em nível fisiológico, como ser anti-inflamatório, manter uma microbiota saudável ou ser rico em antioxidantes. Quando falamos de uma dieta que reduz o risco de câncer, estamos falando de uma dieta que é majoritariamente baseada em vegetais e minimamente processada.

-Quais alimentos devem predominar e quais devemos reduzir ?

-O mundo dos vegetais é muito vasto. Ela não inclui apenas frutas e vegetais, que são a joia da coroa por sua riqueza nutricional, mas também legumes, grãos integrais, nozes, ervas e sementes. Uma dieta predominantemente baseada em vegetais envolve um consumo minoritário de produtos de origem animal. E para evitar isso, devemos priorizar o consumo de peixes azuis e brancos em detrimento da carne; e carne branca versus carne vermelha e processada.

-E como transferimos isso para o prato?

-Podemos nos basear no prato "onco-saudável", que tem sua origem no prato de Harvard. Os vegetais ocupam 3/4 do prato: metade, com grande variedade de frutas e vegetais ; e o outro quarto com grãos integrais. Complete o último quarto do prato com proteínas de qualidade, sejam vegetais, como leguminosas; ou animais: peixes e pássaros.

-Por que achamos difícil colocar esse padrão em prática?

- Em primeiro lugar, porque a educação nutricional é necessária para conhecer e compreender o papel que a nutrição desempenha na saúde. Ele pode ser nosso principal aliado para mantê-lo ou nosso inimigo para perdê-lo. Em segundo lugar, porque vivemos em um ambiente obesogênico, o que contribui para o ganho de peso ao promover o sedentarismo e incentivar o consumo de produtos de alto teor calórico e baixa qualidade nutricional, como os alimentos ultraprocessados. O excesso de peso é o segundo fator de risco para câncer, depois do tabaco. Um padrão alimentar baseado em alimentos ultraprocessados , carne vermelha, carne processada e consumo de álcool é um padrão muito calórico, pobre em nutrientes, oxidante e muito pobre em fibras. E as fibras são essenciais para a saúde e a prevenção do câncer.

-E no tratamento do câncer, já existem dietas com evidências que ajudam a curá-lo?

- Há evidências crescentes de que é uma estratégia adjuvante muito importante para a terapia a ser seguida. A ciência nos diz que um bom estado nutricional reduz os efeitos colaterais e aumenta a eficácia dos tratamentos. Quanto mais nutridos estivermos no dia do diagnóstico, melhor será o prognóstico. Portanto, não percamos a oportunidade, dia após dia, refeição após refeição, de dar ao corpo o que ele precisa. Também é importante entender que durante o tratamento cada pessoa deve ser tratada individualmente, pois a resposta aos diferentes tratamentos é muito variável e muitas vezes compromete a nutrição adequada.

-Estima-se que o exercício pode reduzir o risco de câncer de mama, cólon, bexiga, endométrio, esôfago e estômago em até 30%, e reduzir o risco de mortalidade específica por câncer em quase 20%.

- A atividade física é tão importante quanto evitar o sedentarismo . Você tem que se movimentar todos os dias.

- Beber álcool é um hábito socialmente aceito, mas também um fator de risco para câncer. Existe uma dose segura?

-Não existe dose segura. A OMS vem dizendo isso há muito tempo. O álcool é cancerígeno , mutagênico, neurotóxico e hepatotóxico, como pode haver algum consumo que seja compatível com a saúde? 10% dos cânceres estão relacionados ao consumo de álcool. Aumenta o risco de câncer de boca, faringe, laringe, esôfago, mama, fígado, estômago e colorretal. Quanto maior o consumo, maior o risco. Mas mesmo uma dor leve aumenta o risco. Nas mulheres, por exemplo, 1 em cada 6 casos de câncer de mama está relacionado ao consumo de menos de uma bebida por semana. Portanto, a recomendação para consumo de álcool deve ser zero.