Saldo de férias de 2025: hóspedes alemães economizam – gastronomia sob pressão

A contagem de feriados de 2025 está causando bastante comoção: nos comentários do artigo "A Grande Contagem de Feriados da Alemanha: Donos de Restaurantes Lutam com o Paradoxo da Economia de Custos", muitos leitores estão respondendo com críticas aos preços em hotéis e restaurantes. A política tributária e a responsabilidade governamental estão em destaque. Alguns leitores também reclamam da distorção do turismo na mídia. Conclusão: A discussão revela um claro ceticismo em relação à política e à disparada dos preços.

Muitos leitores consideram os preços de alimentos e bebidas o principal problema. A frustração com os "preços astronômicos" e a qualidade abaixo do padrão dominam os comentários. De fato, o aumento dos custos devido à inflação, aos preços da energia e à escassez de pessoal está impactando o setor de restaurantes – e, portanto, influenciando diretamente o comportamento do consumidor.

"Não aguento mais essa choradeira. Parem com os preços altíssimos e as vendas e os lucros voltarão ao normal." Comentário original

Em parte, os donos de restaurantes não são inocentes. Se eu tiver que pagar € 38 por um pedaço de fígado de vitela com batatas fritas, não pago mais. Comentário original

"Tenho compaixão pela equipe, que se perdeu para sempre, especialmente devido aos lockdowns. Não tenho absolutamente nenhuma compaixão pelos preços. Quando se trata de comida, o preço não importa para mim, desde que eu tenha uma qualidade decente na mesa. Se isso não for possível, prefiro cozinhar eu mesmo. Mas quando se trata de bebidas, os donos de restaurantes quase universalmente perderam toda a vergonha. Eu tomaria vários drinques com prazer, mas com esses preços, vou me limitar a apenas um. E ainda estou convencido de que você pode ganhar mais com três ou mais drinques a um preço justo do que com um só caro." Comentário original

"É estranho, você não compra mais batatas fritas moles quando de repente elas custam € 8 e depois espera algo decente. E como dono de restaurante, de repente você tem que oferecer qualidade — quantas vezes eu já fiquei irritado porque comi um prato em um restaurante que eu poderia ter feito melhor em casa?" Comentário original

No meu restaurante italiano da esquina, uma pizza (a menos que seja uma Margherita) agora custa 14 euros. Isso te faz pensar duas vezes se prefere uma pizza congelada ou um sanduíche de queijo no jantar. E sim, eu podia pagar, mas chegou um ponto em que simplesmente não vejo mais sentido..." Voltar ao comentário original

Uma grande parcela atribui a perda de poder de compra a altos impostos, taxas e políticas de gastos governamentais. A ajuda externa e os projetos climáticos são particularmente criticados. Isso claramente direciona sua frustração ao governo federal. O motivo: os impostos e as contribuições previdenciárias estão em níveis recordes há anos, e qualquer alívio permanece politicamente controverso.

"Você só pode gastar o dinheiro uma vez! Então, se você aumentar permanentemente impostos e taxas, preços e tributos, não deveria se surpreender com a queda nos gastos do consumidor..." Leia o comentário original.

Se o governo (impostos, CO2, estacionamento, etc.) e a previdência social querem cada vez mais da renda bruta, resta menos renda líquida. Portanto, há menos dinheiro disponível para férias e outras coisas. Isso se chama perda de prosperidade. O dinheiro que os políticos distribuem paternalisticamente pelo mundo tem que vir de algum lugar. A pessoa comum simplesmente não reconhece essas conexões. Comentário original

Aqui, uma engrenagem se encaixa na outra. Com altos impostos e contribuições previdenciárias, além de mensalidades de creche, etc., não sobra mais o suficiente para uma família sobreviver como havia 15 anos atrás. Portanto, é preciso fazer concessões, e aqui, férias são a principal prioridade. Mas, ao que parece, isso é só o começo. A desindustrialização está avançando e os preços da energia continuarão subindo..." Leia o comentário original.

Alguns leitores consideram a referência à AfD como a causa dos problemas do turismo na Saxônia, por exemplo, uma atribuição inadmissível. Eles a veem como uma tentativa de explicação com conotações políticas e se opõem à estigmatização da Alemanha Oriental.

"O artigo era sobre a indústria do turismo, mas quando a Alemanha Oriental foi mencionada, a AfD naturalmente teve que ser mencionada também para difamar o Leste." Comentário original

"Raramente li tal absurdo... pelo menos estavam fazendo propaganda para o Blues." Comentário original

Os leitores relatam preços e serviços significativamente melhores na Itália ou na República Tcheca. Custos baixos e qualidade superior tornam as ofertas estrangeiras atraentes.

Estamos de férias na Toscana e descobrimos que, por três semanas aqui, com uma casa de temporada e muitas visitas a restaurantes, estamos facilmente pagando trinta por cento menos do que se tivéssemos passado férias semelhantes na Alemanha. Além disso, há ótimas praias gratuitas, a água é cristalina e a temperatura é de 26 graus. O filé mignon na nossa osteria favorita custa 16 euros, uma garrafa de vinho da casa 10 euros, um expresso 1 euro e o tiramisu caseiro 4 euros. Portanto, eu certamente não consideraria viajar para o Mar Báltico/Mar do Norte. Comentário original

Alguns comentários enfatizam que a cultura tradicional de restaurantes trabalha com preços justos. Em vez de gastronomia moderna, os leitores querem porções generosas, serviço e uma abordagem realista. Para o setor, isso significa que o foco no cliente é fundamental.

Porções divertidas e decentes a um preço justo são sempre boas. Comida caseira, sem comida pronta. Geralmente, dá para perceber pelos cardápios claros. Evitar todos os enfeites, escolher um bom e velho pub em vez de uma loja da moda e hospitalidade em vez de um comportamento arrogante e descolado ajuda. Comentário original

Acabaram os dias em que se dizia: "Se não conseguir, vira senhorio" e, se não tiver conquistado nada, vai viver de seguro. Bom atendimento, preços razoáveis, e o restaurante continua funcionando até hoje." Comentário original

Que tal se o setor de restaurantes se autoavaliasse em vez de ficar sempre recorrendo ao governo? Deixasse de lado o que é chique e moderno e se aproximasse de um ambiente mais familiar e focado no consumidor médio. Menos costuma ser mais! Comentário original

Muitos leitores culpam o governo alemão e suas políticas pelo declínio dos setores de hotelaria e turismo. Altos custos de energia, desindustrialização e bloqueios ideológicos são citados. Isso coloca a crise do setor no contexto mais amplo da má gestão econômica.

"A espiral foi posta em movimento. Uma indústria segue a outra rumo à ruína." Para o comentário original

Sem mencionar os funcionários e suas famílias que trabalhavam em empresas que recentemente entraram com pedido de falência. Eles nem precisaram pensar em onde e como tirar férias e ficaram em casa. Antes de mais nada, um agradecimento a Robert Habeck e a toda a coalizão de semáforos. Comentário original

Uma pequena parte reage com sarcasmo: escárnio das autoridades sanitárias, das autoridades ou da lógica de preços dos restaurantes

"Basta enviar as autoridades de saúde para a indústria da restauração em grande escala - e os auditores fiscais para aqueles que sobraram..." Para o comentário original

"Eles querem economizar e, por isso, reservam estadias mais curtas. Em vez das habituais duas semanas, estão ficando apenas alguns dias. Essa tendência está tornando as coisas cada vez mais complexas e caras para hotéis e restaurantes", afirmaram os operadores, unanimemente, quando questionados. "Este me parece um conceito muito sólido. Quanto menos clientes, mais altos os preços." Para o comentário original

As reações dos leitores aos resultados do setor de restaurantes alemão no verão são claras: muitos consideram os altos preços e impostos, mas também seus próprios serviços, como o principal motivo para a relutância dos clientes. Participe da discussão: Quais soluções poderiam ajudar a tornar as férias e os restaurantes na Alemanha acessíveis e atraentes novamente para todos? Compartilhe suas opiniões e experiências nos comentários.