Nutrição | Uma fonte de lendas
"Isso é desnecessário", diz Antje Gahl, da Sociedade Alemã de Nutrição. "A água da torneira é muito bem controlada na Alemanha e é completamente segura." A água potável geralmente é fornecida pela rede de abastecimento de água em perfeitas condições. O único problema que pode surgir são os encanamentos: por exemplo, em prédios muito antigos, em alguns casos, ainda pode haver encanamentos de chumbo. A água que flui por esses encanamentos pode ter um alto teor de chumbo, o que é particularmente perigoso para bebês e crianças pequenas. A Agência Federal do Meio Ambiente também desaconselha o "tratamento" da água da torneira em casa. Por exemplo, filtros de água de mesa, que são anunciados como filtradores de germes e poluentes, podem, na verdade, piorar a qualidade da água. De acordo com o Centro de Aconselhamento ao Consumidor de Hamburgo, eles criam um ambiente propício para a proliferação de germes se, por exemplo, os cartuchos do filtro forem trocados com pouca frequência.
Beber água emagreceNão espere muito disso. Efeitos positivos podem ser alcançados principalmente substituindo bebidas energéticas como cerveja, refrigerante e suco por água. Isso simplesmente reduz a ingestão de energia, já que a água não contém calorias. Além disso, pequenos estudos indicam que beber água aumenta o consumo de energia, especialmente quando está frio. A água tem outro efeito: enche o estômago. "Ajuda a controlar a fome", diz Gahl. Se você beber um copo grande antes de comer, fica mais fácil comer menos.
Não beba água destiladaNo passado, as crianças costumavam ter a impressão de que um gole de água destilada era fatal – mas isso está longe de ser tão grave. "Se você beber de vez em quando, não faz mal", diz Gahl.
No entanto, pode ser arriscado consumir grandes quantidades de líquido, especialmente durante exercícios ou jejum. A água destilada é quimicamente pura e, portanto, não contém minerais. O corpo pode compensar isso se você consumir minerais suficientes por meio da dieta.
No entanto, isso não é garantido com uma dieta de jejum, por exemplo. "Nesse caso, beber água destilada pode levar a desequilíbrios eletrolíticos", diz a nutricionista. "Isso pode se manifestar em dores de cabeça, fadiga e cãibras musculares."
Água dura é prejudicialNão é verdade. "Água com cal não é de forma alguma prejudicial à saúde", diz Gahl. A razão para essa suposição é provavelmente a imagem negativa que o calcário tem: ele é comumente associado a eletrodomésticos calcificados e à arteriosclerose (vasos sanguíneos calcificados). Teoricamente, a água potável "dura" é até benéfica para o corpo: ela contém mais cálcio e magnésio dissolvidos do que a água mole – ambos minerais valiosos. No entanto, as quantidades são tão pequenas que são insignificantes no suprimento do corpo. O conteúdo exato de minerais varia regionalmente e depende das condições geológicas de cada região.
Você também pode beber muita águaVerdade, mas apenas em casos extremos. Há cerca de dez anos, um atleta que participou da corrida Ironman em Frankfurt am Main sob calor extremo morreu de "intoxicação hídrica": o triatleta aparentemente suou profusamente e, simultaneamente, consumiu uma grande quantidade de água da torneira com baixo teor de sódio, o que causou uma queda significativa no teor de sal no sangue. Essa hiponatremia pode desencadear edema cerebral, levando a dores de cabeça, convulsões e, no pior dos casos, coma.
Devido ao seu teor de eletrólitos, o suco de fruta em spray, por exemplo, é uma bebida adequada para atletas. De acordo com o Centro de Informação sobre Intoxicações de Freiburg, mesmo em casos de intoxicação, nunca se deve beber litros de água. Grandes quantidades de líquidos consumidas em um curto período de tempo não contribuem para a desintoxicação, mas podem sobrecarregar os rins. Em vez disso, deve-se entrar em contato com o centro de controle de intoxicações o mais rápido possível. Mas todas essas são situações excepcionais. "Consumido ao longo do dia, um adulto saudável pode tolerar até dez litros de água", diz Gahl.
Água sem gás é mais saudável que água com gás"Não, você não pode dizer isso", diz Antje Gahl. Portanto, a decisão a favor ou contra a água com gás é puramente uma questão de gosto. "A carbonatação na água proporciona frescor. Muitas pessoas apreciam isso", diz Gahl. Em vez de carregar caixas pesadas de bebidas, você pode simplesmente carbonatar a água da torneira com um gaseificador de água potável. Isso é barato e prático, mas você deve prestar atenção à higiene adequada, alerta o centro de aconselhamento ao consumidor. Por exemplo, você deve manter o dispositivo e a garrafa o mais secos possível quando não estiverem em uso. Também é aconselhável usar garrafas de vidro que possam ser lavadas na máquina de lavar louça.
Água engarrafada não estragaNão é totalmente verdade. Embora a água em garrafas fechadas geralmente ainda seja potável muito depois de expirada a data de validade legalmente prescrita, "a água engarrafada não dura para sempre", explica Aki Sebastian Ruhl, da Agência Federal Alemã do Meio Ambiente. "O tempo que ela pode ser consumida com segurança depende do material e das condições de armazenamento." Água com gás em garrafas de vidro é a que menos muda: o dióxido de carbono prolonga a vida útil porque inibe o crescimento bacteriano. Também é mais difícil escapar de garrafas de vidro do que de plástico. No entanto, o abastecimento de água deve ser armazenado em um local fresco e escuro — por exemplo, no porão.
A luz solar pode ser problemática, especialmente com garrafas plásticas. Por isso, o Centro de Proteção ao Consumidor recomenda: "Não deixe garrafas PET expostas ao sol. O calor e a radiação UV geralmente liberam mais substâncias indesejáveis dos plásticos." A higiene é uma preocupação com a água engarrafada em casa. Para garantir a segurança, você deve refrigerá-la e usá-la rapidamente.
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