Salut Amsterdam: nowy ekstrawagancki hotspot w De Pijp

Wchodząc do Salut Amsterdam , poczujesz się jak w paryskim filmie. Żółty aksamit, oryginalne designerskie meble i kwiatowe gobeliny tworzą ekstrawagancką atmosferę, która lśni, ale nie jest przytłaczająca. Kolorowe wnętrze, stworzone przez belgijskiego projektanta wnętrz Jean-Philippe'a Demeyera, to uczta dla zmysłów: radosne, szykowne i dalekie od standardu.

W tym nowym, modnym miejscu w De Pijp możesz rozpocząć dzień już o 9:00 rano od croissanta, Noma Matcha lub kawy. Zjedz lunch z bułkami z homarami, a na kolację antrykot – i zostań, aż światła zgasną, wino popłynie strumieniami, a koktajle zostaną hojnie wstrząśnięte. Salut to Twój nowy, całodzienny hit w Amsterdamie : stylowy, przystępny i pełen smaku.

Menu restauracji Salut Amsterdam łączy francuską i flamandzką klasykę z nowoczesną finezją. Wyobraź sobie czyste smaki, obfite dania i najwyższej jakości składniki z Morza Północnego, Zelandii i Amsterdamu. Szef kuchni Matthew Neve (dawniej De Kas & RIJKS) korzysta ze świeżych składników od Louf , Juice Brothers i Kometenbrood .

Czego koniecznie trzeba spróbować w menu Salut? Zaczęliśmy od chleba na zakwasie Kometenbrood – grubego z masłem, lekko kwaskowatego i idealnie chrupiącego – oraz Pan con tomate z szynką z regionu Tuluzy. Następnie: krokiety z krewetkami ze świeżą cytryną i brioszka z węgorzem z majonezem chrzanowym (ulubione!) z Het Fuikje w Volendam.

Na stole znalazł się również Toast Cannibale , z odpowiednią ilością oleju, oraz krewetki a la plancha w sosie szafranowym beurre blanc. Nasze danie główne? Filet z płaszczki z sosem porowo-czerwonym winem: pełny i idealnie doprawiony. Dodatki, takie jak chrupiące frytki i klasyczna sałatka Cezar, dopełniły ucztę.

W Salut Amsterdam przestrzenie zewnętrzne i wewnętrzne płynnie przechodzą przez gigantyczne, przesuwne okno. Na zewnątrz: słoneczny, letni taras w Amsterdamie z jaskrawożółtą markizą, zielonymi paskami i frędzlami.

W środku: kwiatowe gobeliny przedstawiające martwą naturę (inspirowane sofą królowej Elżbiety), ręcznie dmuchane lampy z Murano oraz surrealistyczna ściana z potworami wokół otwartej kuchni — ukłon w stronę parku potworów z XVI wieku we Włoszech, który posłużył również za podstawę dla logo.

A uwierzcie nam, bar również jest idealny: elegancki i stylowy, czyli dokładnie taka przeciwwaga, jakiej potrzebuje ten kolorowy punkt gastronomiczny w De Pijp .

Od 12:30 Salut Amsterdam będzie serwował wino. W menu znajdziemy około 80 butelek , skomponowanych we współpracy z sommelierem z Bisous . Pomyślcie o: zaskakujących cuvée, winach marek własnych, takich jak Cuvée Salut , a nawet o orzeźwiającym Rieslingu z jabłkiem i nutą benzyny (brzmi dziwnie, ale smakuje fantastycznie). Nasz faworyt i ten naszego gospodarza, Jorisa. Może i Twój.

Koktajle? Trafione w dziesiątkę. Od orzeźwiającej Salut Margarity po Sesame Sour : wielowarstwowe arcydzieło, którego dopracowanie zajęło miesiące.

Salut w Amsterdamie to druga restauracja Basa Noormana, Lowiego Jansena i Jorisa Keizera (możecie ich znać z restauracji Bisous w De Pijp ). Szef kuchni Matthew Neve, z hiszpańskimi korzeniami i doświadczeniem w De Kas i pod kierownictwem Jorisa Bijdendijka, był z zespołem od pierwszego dnia. Razem tworzą miejsce, w którym łączą się styl, smak i dostępność.

Dzięki całodziennej formule , wyrafinowanym klasykom i słonecznemu tarasowi , Salut Amsterdam jest jedną z tych ukrytych perełek w De Pijp, do których trzeba zajrzeć raz i z pewnością chętnie się wraca.

Pozdrowienia Amsterdam Gerard Doustraat 98, Amsterdam (Amsterdam de Pijp) salut-official.com