Jak zdrowe jest jedzenie enchilad?

Enchiladas , tradycyjne danie meksykańskie , występuje w ponad dziesięciu odmianach i może być podawane polane sosem chili guajillo, posypane serem manchego lub nadziewane serem ranchero.

Chociaż przygotowanie różni się w zależności od regionu, mają one wspólną bazę składników: tortillę kukurydzianą, chili, ser i śmietanę. Połączenie tych składników zapewnia określoną wartość odżywczą, która określa ilość kalorii i tłuszczu w każdej porcji.

Polecamy: Jaki smoothie jest dobry do picia wieczorem? Jakie są składniki enchiladas?

Ogólnie rzecz biorąc, można śmiało powiedzieć, że enchiladas to zdrowe danie, ponieważ większość ich składników to warzywa i białko. Te pierwsze znajdują się w sosie i dołączonych do niego dodatkach; te drugie w nadzieniu.

Kiedy faszerujemy je kurczakiem, dostarczamy sobie białka, witaminy A i B, minerały takie jak żelazo, cynk i fosfor, a także mało tłuszczu, ponieważ jest to chude mięso.

Podając je z mięsem (wołowiną lub wieprzowiną), dostarczamy sobie witaminy B12, wysokiej jakości białek, żelaza i niezbędnych aminokwasów.

Jedyną różnicą jest to, że według Meksykańskiej Rady ds. Mięsa wieprzowina jest lepsza, ponieważ ma niższą zawartość tłuszczu i jest tańsza niż wołowina.

Jeśli chodzi o dobór składników sosu i dodatków, ważne jest, aby wybierać warzywa takie jak chili, cebula, kolendra, pomidory lub papryczki chili, które są bogate w witaminy z grupy B, C, K i A; minerały takie jak żelazo, cynk, potas, magnez, wapń i miedź; przeciwutleniacze; i związki siarki, zgodnie z zaleceniami Hiszpańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki.

Wszystkie powyższe składniki odżywcze pełnią różne funkcje w organizmie, na przykład utrzymują zdrowie układu sercowo-naczyniowego, wzmacniają układ odpornościowy lub chronią przed chorobami przewlekłymi.

Dlaczego więc kwestionować wartość odżywczą enchiladas? Nadmierne spożycie tortilli — głównego składnika tego dania — może powodować problemy zdrowotne, takie jak przybieranie na wadze ze względu na zawartość węglowodanów i problemy trawienne, jeśli nie są przygotowywane z wysokiej jakości składników.

Jaką wartość odżywczą mają enchiladas?

Chociaż wartość odżywcza enchiladas zależy od wyboru składników, możliwe jest uzyskanie średniej kalorii, węglowodanów, białek i tłuszczów. Według aplikacji Fitia, porcja 100 g zapewnia:

Czerwone enchilady

• 173 kalorie
• 14,0 g węglowodanów
• 11,4 g białka
• 8,0 g tłuszczu

Zielone enchilady

• 168 kalorii
• 12,0 g węglowodanów
• 10,0 g białka
• 8,0 g tłuszczu

Szwajcarskie enchilady

• 130 kalorii
• 12,0 g węglowodanów
• 8,0 g białka
• 7,0 g tłuszczu

Enchiladas z kretami

• 182 kalorie
• 19,0 g węglowodanów
• 12,0 g białka
• 7,0 g tłuszczu

Enchiladas Potosinas

• 127 kalorii
• 16,0 g węglowodanów
• 5 g białka
• 5 g tłuszczu

Oprócz powyższych wartości, ważne jest, aby wziąć pod uwagę spożycie sodu, ponieważ zarówno sos, jak i nadzienie enchilada wymagają tej przyprawy, aby dodać smaku. Porcja 100 g zawiera około 130 do 300 mg soli.

Przeczytaj także: Czy lód może pomóc usunąć zmarszczki na twarzy? Dlaczego należy ograniczyć spożycie enchilada?

Nie tylko z powodu węglowodanów w tortilli kukurydzianej lub tłuszczów w mięsie, ale również z powodu ilości ciepła. Nadmierne spożycie chili może powodować zapalenie żołądka, wrzody i podrażnienie przewodu pokarmowego.

Enchiladas to zdrowe danie, gdy spożywa się je z umiarem. Wreszcie, wielkość porcji zależy również od poziomu aktywności fizycznej danej osoby, zapotrzebowania na kalorie i stanu zdrowia.

Nie dotyczy