Zaskakujący składnik ulubionych deserów, który zwiększa ryzyko zawału serca

Kardiolodzy ostrzegają przed często pomijanym składnikiem deserów, który może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, jeśli jest spożywany w nadmiarze.

Gruboziarnista sól morska jest zwykle dodatkiem do ciasteczek, chleba z masłem, miękkich precli i karmelowych przysmaków. Zawiera jednak więcej sodu niż jej tańszy odpowiednik dostępny w sklepie spożywczym.

Ludzie lubią chrupkość i połączenie słonego ze słodkim w deserach, ale nieświadomie spożywają zbyt dużo soli.

Ponieważ gruba sól ma większe kryształki, może wydawać się mniej słona na jeden kęs, dlatego niektórzy używają jej więcej niż soli drobnej.

Nadmierne spożycie sodu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi, chorobami serca, udarem i problemami z nerkami.

Organizm potrzebuje jedynie niewielkiej ilości sodu, aby funkcjonować prawidłowo. Sód jest niezbędnym elektrolitem, który odgrywa kilka krytycznych ról w organizmie, w tym utrzymuje równowagę płynów i ciśnienie krwi, wspiera funkcje nerwowe i umożliwia skurcze mięśni.

Większość Amerykanów spożywa jednak zbyt dużo sodu – średnio 3300 mg dziennie, czyli około 40 procent więcej niż zalecane 2300 mg.

Ludzie sądzą, że gruba sól morska zawiera mniej sodu niż zwykła drobna sól, choć obie zawierają około 40 procent sodu.

Sól jest wszechobecna w diecie ludzi Zachodu, nie tylko w przetworzonym mięsie i przekąskach, ale także w produktach spożywczych, których nie podejrzewają, takich jak pieczywo, zupy w puszkach, mrożonki, sery, sosy i marynaty.

Według CDC szacuje się, że 89 procent dorosłych i około 94 procent dzieci spożywa zbyt dużo sodu.

Spożywanie zbyt dużej ilości soli jest jedną z głównych przyczyn wysokiego ciśnienia krwi.

Przeczytaj więcej

Światowa Organizacja Zdrowia szacuje również, że 1,9 miliona zgonów na świecie każdego roku można przypisać spożywaniu zbyt dużej ilości soli.

Ponieważ sód powoduje zatrzymywanie płynów w organizmie, zwiększa się objętość krwi i ciśnienie na ścianach tętnic.

Nadciśnienie tętnicze jest istotnym czynnikiem ryzyka chorób serca, udaru mózgu, chorób nerek i innych poważnych problemów zdrowotnych.

Dr Brent Egan, internista i wiceprezes ds. zdrowia sercowo-naczyniowego w Amerykańskim Stowarzyszeniu Medycznym, stwierdził : „Aby przejść od obecnego poziomu do zalecanego górnego limitu, musielibyśmy przyjmować nieco ponad 1000 miligramów dziennie”.

„Gdybyśmy to zrobili, prawdopodobnie zaobserwowalibyśmy znaczącą redukcję ciśnienia krwi, zawałów serca i udarów mózgu”.

Około 116 milionów Amerykanów ma wysokie ciśnienie krwi. Około 805 000 zawałów serca występuje każdego roku, a także 795 000 udarów.

„Jeśli ktoś ma wysokie ciśnienie krwi, chorobę serca i tego typu schorzenia, prawdopodobnie lepszą dawką jest 1500 miligramów, ale dla ogółu populacji, której naprawdę zależy na ograniczeniu obciążenia chorobami przewlekłymi, zaleca się zazwyczaj 2300 miligramów” – powiedział dr Egan.

Nadmiar sodu powoduje również wzdęcia – nieprzyjemne uczucie, że żołądek jest spuchnięty i ściśnięty.

Części ciała, takie jak dłonie, stopy i kostki, mogą puchnąć. A uczucie pragnienia przejmuje kontrolę z powodu odwodnienia.

Zbyt dużo soli przed snem może również powodować niespokojny sen. Badania sugerują, że diety o wysokiej zawartości soli mogą zmieniać poziom kortyzolu (hormonu stresu), który reguluje cykle snu i czuwania.

Najnowsze badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Vanderbilt wykazały, że zmniejszenie dziennego spożycia soli zaledwie o jedną łyżeczkę jest tak samo skuteczne jak leki na nadciśnienie.

Przetestowali diety o wysokiej i niskiej zawartości soli na setkach pacjentów, z których część miała wysokie ciśnienie krwi, i odkryli, że wyeliminowanie puszki zupy Heinz każdego dnia powodowało obniżenie ciśnienia krwi o sześć procent w ciągu tygodnia.

Redukcję tę można porównać z efektem uzyskanym po zastosowaniu tiazydowego leku moczopędnego, hydrochlorotiazydu, popularnego leku na nadciśnienie.

„Oczywiście potrzebujemy trochę sodu — jest on niezbędny do życia” — powiedział dr Egan. Ale „tutaj mamy średnie spożycie 3400 miligramów.

„Teraz organizm musi dokonać wielu zmian, ale możemy sobie poradzić, spożywając bardzo mało sodu” – powiedział, zauważając, że „w tym kraju istnieje niewielkie ryzyko, że większość ludzi nie będzie spożywać wystarczającej ilości sodu, nawet jeśli spożywają świeże produkty, a nie przetworzoną żywność”.

„Wciąż — w większości — będą otrzymywać więcej niż wystarczającą ilość sodu, jakiej potrzebuje organizm” — powiedział dr Egan. „Żyjemy w stanie niemal ciągłego nadmiaru”.