Hugo Roellinger wybrany przez swoich kolegów Szefem Kuchni Roku

To trofeum przyznawane jest w głosowaniu profesjonalistów z branży gastronomicznej, cytowanych w przewodniku Michelin, na prośbę magazynu Le Chef, aby docenić „ich najbardziej inspirujących kolegów z roku 2025”.

Hugo Roellinger, lat 37, zastępuje swojego ojca, Oliviera Roellingera, pomnik francuskiej gastronomii, który został ukoronowany dwadzieścia lat wcześniej. „To pierwsze takie wydarzenie w historii nagród” – mówi Le Chef.

Po żeglowaniu po morzach i oceanach jako oficer marynarki handlowej Bretończyk zaczął gotować w wieku 24 lat.

Szkolony przez świetnych szefów kuchni, takich jak Michel Bras, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire i Michel Guérard, w 2014 roku przejął zarządzanie restauracją Le Coquillage w Saint-Méloir-des-Ondes, niedaleko Cancale (Ille-et-Vilaine), założoną przez swojego ojca i wyróżnioną już gwiazdką Michelin.

Za dania bazujące na owocach morza i roślinach otrzymał w 2019 r. drugą gwiazdkę, a następnie został mianowany „szefem kuchni roku 2022” przez przewodnik Gault et Millau. W 2025 r. zdobył także najwyższą nagrodę Michelin.

Pascal Hainigue z dwugwiazdkowej restauracji Auberge de l'Ill w Illhaeusern, w departamencie Haut-Rhin, został wybrany cukiernikiem roku.

Nagrodę otrzymał również sommelier Steve Gellot, który pracuje w dwugwiazdkowej restauracji Anne de Bretagne w La Plaine-sur-Mer (Loara Atlantycka), natomiast Nagrodę za Usługi otrzymała Coline Humbert za jej pracę w dwugwiazdkowej restauracji Jean Sulpice w Talloires-Montmin w Górnej Sabaudii.