Wrocław/ Wetenschappers hebben etiketten ontwikkeld voor voedselproducten die reageren op veranderingen in temperatuur of vochtigheid

Wetenschappers van het Łukasiewicz – PORT Instituut in Wrocław (Pools Centrum voor Technologische Ontwikkeling) hebben etiketten ontwikkeld die reageren op veranderingen in temperatuur of vochtigheid. Deze etiketten kunnen op levensmiddelen, medicijnen en elektronica worden geplakt.

Wetenschappers uit Wrocław hebben sensorische labels ontwikkeld. Deze kunnen de vorm aannemen van stickers die op voedingsmiddelen, medicijnen of elektronica worden geplakt die gevoelig zijn voor veranderingen in de luchtvochtigheid.

"We bedekken sensorische etiketten bijvoorbeeld met thermochrome kleurstoffen die van kleur veranderen onder invloed van temperatuur. Wanneer een consument een specifieke kleur op het etiket ziet, krijgt hij of zij informatie over of het product wel of niet op de juiste temperatuur is bewaard", vertelde dr. Bartłomiej Potaniec, hoofd van het onderzoeksteam van het Łukasiewicz-PORT Instituut in Wrocław, dat de sensorische etiketten heeft ontwikkeld, aan PAP.

Door andere kleurstoffen op etiketten aan te brengen, kunt u controleren of het product in de juiste luchtvochtigheid is vervoerd of bewaard, wat belangrijk is bij elektronica. Ook hier wordt informatie aan de consument overgebracht via kleuren.

Dr. Potaniec wees erop dat tegenwoordig 10 tot 20 procent van het voedsel in de prullenbak belandt omdat de houdbaarheidsdatum is verstreken. "Onze etiketten helpen dit verlies te verminderen, omdat ze informatie geven over de bewaarcondities - temperatuur, vochtigheid en tijd. Hierdoor kan de consument gemakkelijk beoordelen of het product geschikt is voor consumptie", aldus de wetenschapper.

Sensorische labels kunnen met name interessant zijn voor de farmaceutische industrie, waar de omstandigheden waarin geneesmiddelen worden bewaard van groot belang zijn.

Wetenschappers van Łukasiewicz – PORT werken momenteel aan het uitbreiden van het temperatuurbereik dat met behulp van labels kan worden gemonitord. "We hebben een temperatuur bereikt van ongeveer plus 50 graden Celsius en min 30 graden Celsius. De uitdaging is echter om min 80 graden Celsius te bereiken, omdat dit de temperatuur is waarbij weefsels, reagentia en enzymen die bijzonder gevoelig zijn voor temperatuur, worden opgeslagen wanneer ze op droogijs worden vervoerd", benadrukte de wetenschapper.

Hij voegde toe dat door het uitbreiden van de bereiken waarbinnen sensorische labels metingen kunnen verrichten, het mogelijk zal zijn om snel te controleren of monsters van biologisch materiaal, die onder andere van ziekenhuizen naar laboratoria gaan, onder de vereiste omstandigheden zijn vervoerd en of ze tijdens het transport niet beschadigd zijn geraakt. (PAP)

Wetenschap in Polen

pdo/ reep/

De PAP Foundation staat het kosteloos overnemen van artikelen van de Nauka w Polsce Service toe, mits u ons maandelijks per e-mail informeert over het gebruik van de dienst en de bron van het artikel vermeldt. In portals en internetdiensten dient u het volgende adres te vermelden: Bron: naukawpolsce.pl, en in tijdschriften de annotatie: Bron: Nauka w Polsce Service - naukawpolsce.pl. Bovenstaande toestemming is niet van toepassing op: informatie uit de categorie "Wereld" en foto- en videomateriaal.