Green Chef Meal Kit Review (2025): Uitstekende glutenvrije maaltijd

Glutenvrije gerechten hebben terecht een slechte reputatie. Dat komt niet doordat tarwe het monopolie op goede smaak heeft: hele landen en culturen zouden het daar niet mee eens zijn. Het komt eerder doordat koks veel te vaak dingen maken die gluten hard nodig hebben om te zijn wat ze zijn: pannenkoeken en wafels bijvoorbeeld, of Southern Fried Chicken. Of, God sta ons bij, pizza.

En dus probeerde ik iedere keer dat ik glutenvrije maaltijden probeerde uit de vele maaltijdpakketten die ik had beoordeeld , toch een beetje met angst. Ik was bang dat ik eindeloos op een tapiocapannenkoek zou zitten kauwen, of mijn hart zou breken over een schaal slappe courgette-spaghetti.

Foto: Matthew Korfhage

Dat is alvast een voorbode: de glutenvrije maaltijden van HelloFresh's biologische maaltijdboxmerk Green Chef waren een enorme verrassing. Meer dan de helft van de recepten van Green Chef is glutenvrij, een kwaliteit die het merk bevestigt met de hartverwarmende, hartverwarmende goedkeuring van de in Seattle gevestigde Gluten Intolerance Group, die certificering biedt voor glutenvrije ingrediënten en restaurants.

Zo dadelijk meer over die bevestiging en wat het betekent. Maar eerst wil ik zeggen dat ik in een week glutenvrije maaltijden van Green Chef de gluten niet miste. Ik miste het niet, want afgezien van een vervanging van een beetje sojasaus door glutenvrije aminosaus ( hier is een populair merk ) zou geen van de maaltijden sowieso gluten bevatten of mogen bevatten.

In plaats van flauwe imitaties van glutenrijke gerechten, waren de maaltijden van Green Chef gerechten die helemaal geen tarwe nodig hadden. Denk bijvoorbeeld aan een gegrilde kipkom met boerenkool en quinoa en Noord-Afrikaanse kruiden, steaks in rode pepersaus met groene erwten en rijst, of een rijstkom met kool en honing-gembergarnalen.

Elk gerecht was een volledig afgewerkte en smakelijke maaltijd, waar ik tussen de half en een uur mee bezig was nadat ik een doos met ingrediënten en receptenkaarten van Green Chef per post had ontvangen. Geen enkel gerecht had het gevoel dat er een ingrediënt ontbrak. Zo werkt Green Chef.

Biologisch, stevig, vaak glutenvrij

Foto: Matthew Korfhage

Green Chef, opgericht in Boulder, Colorado, was ooit een concurrent van HelloFresh ( 7/10, WIRED Review ), het in Duitsland opgerichte maaltijdboxmerk dat maaltijdboxen in tientallen landen tot een succesvol businessmodel heeft gemaakt. Toen HelloFresh in 2018 Green Chef overnam, positioneerde de maaltijdboxgigant Green Chef als zijn biologische alternatief: Green Chef adverteert dat al zijn producten en eieren biologisch zijn, tenzij anders vermeld. (Het vlees is momenteel grotendeels hetzelfde vlees als dat van de andere HelloFresh-merken, meestal hoogwaardigere stukken vlees van traditionele Amerikaanse leveranciers en producenten.)