Salina di Cervia: waar witgoud natuur en herinnering ontmoet

In het hart van de Riviera Romagnola, op een steenworp afstand van de zee, ligt een verrassend en betoverend landschap: de zoutvlakte van Cervia , die met een oppervlakte van 827 hectare een uniek ecosysteem vertegenwoordigt, een openluchtmuseum en een bevoorrechte toegangspoort tot het Podelta Park.

In 1959 maakte de familiaire en ambachtelijke oogst plaats voor grootschalige gemechaniseerde productie: de 144 kleine zoutpannen , die altijd het hart van de zoutwinningsgemeenschap hadden gevormd, werden samengevoegd tot één grote zoutpan, waar het zout slechts één keer per jaar, aan het einde van de zomer, werd verzameld.

Maar niet alles is verloren. Een zoutmijn blijft bewaard als getuigenis van dat verleden, getekend door oude gebaren en gezamenlijke arbeid: de Salina Camillone .

Salina Camillone: ​​levende herinnering aan traditionele oogst

Salina Camillone heeft de industriële zoutrevolutie overleefd en is de laatste van de oorspronkelijke zoutpannen die nog steeds actief is. Tegenwoordig maakt de vlakte deel uit van het MUSA – Museo del Sale-circuit en wordt er nog steeds handmatig zout geproduceerd, dankzij de toewijding van de Gruppo Culturale Civiltà Salinara .

Elk jaar, van juni tot en met september, kunt u op donderdag- en zondagmiddag deelnemen aan rondleidingen die live de verwerking van zout volgens traditionele technieken laten zien. De gereedschappen zijn nog steeds hetzelfde (houten scheppen, handkarren, kuipen) en de handelingen worden al generaties lang doorgegeven.

Het zout dat hier wordt gewonnen, staat bekend als " Zoet Zout van Cervia ", een naam die niets met suiker te maken heeft, maar met zijn zuiverheid: vrij van bittere zouten dankzij de dagelijkse oogst en het microklimaat aan de kust, is het een delicaat en kostbaar zout, zozeer zelfs dat het in 2004 een Slow Food-presidium werd.

Voor wie deze ervaring zelf wil meemaken, is het meest bijzondere evenement " Zoutwerker voor één dag ". Elke dinsdag kun je in de huid van de zoutwerkers kruipen en hen vergezellen tijdens hun dagelijkse werkzaamheden: het zout met de schep optillen, de karren laden en luisteren naar de verhalen van degenen die van hun werk hun missie hebben gemaakt.

Het Bezoekerscentrum: poort tussen natuur en cultuur

Het informatiepunt van de Salina is het bezoekerscentrum , gevestigd in een voormalig slachthuis dat gerenoveerd is en omgebouwd tot een ontmoetingsplek voor liefhebbers van natuur, fotografie en industriële archeologie. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste observatiepunten voor de studie van vogeltrek langs de Adriatische Zee, en tevens het hart van de toeristische activiteiten van de Salina.

Van maart tot november leiden milieugidsen bezoekers langs thematische routes die de geheimen van de noordelijkste zoutmijn van Italië onthullen. In de lente richten de routes zich op de natuur : u kunt trekvogels observeren, luisteren naar de geluiden van het moeras en de fragiele balans verkennen die deze unieke habitat reguleert. In de zomer en herfst staat de zoutwinning echter weer centraal, met de mogelijkheid om de zoutwinning bij te wonen.

Tijdens de bezoeken aan de “ Speciale Zoutwinning ” komt het landschap tot leven: volgeladen wagons razen over de rails die de bekkens doorkruisen, de zoutwerkers zijn aan het werk in de zon en het water van de zoutpannen krijgt een bijna onwerkelijk roze tint, vanwege de zoutconcentratie.

Roze flamingo's en pekelgarnalen: fascinerende hoofdrolspelers

Tot de meest fascinerende figuren die de zoutpannen van Cervia bevolken, behoren de roze flamingo's , die hier een vaste plek hebben gevonden. Ze zijn niet langer "passerende gasten", maar ware bewoners van dit landschap van water en lucht. Hun elegante silhouetten vallen vaak op bij zonsopgang of zonsondergang, ondergedompeld in poelen die eruitzien als spiegels.

Aan de basis van hun aanwezigheid en van het delicate evenwicht van het hele ecosysteem staat een klein, bijna onzichtbaar roodachtig schaaldiertje: de pekelkreeft , slechts enkele millimeters lang, maar met een fundamentele rol. Hij voedt zich met algen en vuil, houdt het water in de aquaria helder en bevordert zo de verdamping. Maar hij is niet alleen een "natuurlijk filter": hij is ook een waardevolle voedselbron voor talloze vogelsoorten, waaronder flamingo's, maar ook de bergeend, de kluut en de steltkluut.

Elk element in Salina maakt deel uit van een subtiele en krachtige verwevenheid: het werk van de mens, het slaan van de vleugels van vogels, de stilte van de poelen, de dans van het licht op het brakke water. Alles draagt ​​bij aan het creëren van een landschap dat niet alleen gezien, maar ook beleefd en beschermd moet worden.