Marius, in Parijs, een paar leuke verrassingen

Gepubliceerd op 21 februari om 07:00 uur.

Een meer eigentijdse inrichting, maar niet koud. sdp

Wie heeft zich niet afgevraagd of het leuk zou zijn om na de verkoop en overname van een restaurant, waar je jarenlang met veel plezier hebt gewerkt, weer terug te keren? Dit is een succesvolle opvolging.

Dit is precies wat Marius overkwam, op de Boulevard Murat in Parijs. Hoe kunnen we deze zaak overnemen, waar al jaren de charmante François Grandjean (Fanfan voor vaste gasten) centraal staat, met zijn vriendelijkheid, zijn glimlach, zijn beschikbaarheid en de manier waarop hij het menu aan je voordraagt? Niet makkelijk… Nou ja! Weddenschap gewonnen! Door zijn restaurant over te dragen aan zijn zwager, Jean-Pierre Vigato, zijn zoon, Jérôme, en de chef-kok van Apicius , zorgt Fanfan ervoor dat zijn zaak een 'familieaangelegenheid' en een vriendschapsrelatie blijft.

Zeker, de plek heeft een transformatie ondergaan onder leiding van architect Alexandre Diner (die ook werkte aan het andere restaurant van Jean-Pierre Vigato, Disciples ), maar de sfeer is nog steeds dezelfde. Als de sfeer uit de jaren 30 er nog is, met bogen aan het plafond en witte muren, dan is er bij binnenkomst meteen een grote bar aanwezig. De tinten zijn licht, de lampen zijn opengewerkt, als Aziatische hoeden. Een meer eigentijdse inrichting, maar niet koud. Een uitdaging om de sfeer erin te houden…

Dit artikel is gereserveerd voor abonnees. Er is nog 56% te ontdekken.