Wat kook ik vandaag? Recept van de dag (dinsdag 3 juni 2025)

Het is de kwellende vraag die bijna dagelijks na het werk opkomt: wat moet ik vandaag koken? Pasta, pizza, een ovenschotel, of misschien een meer traditionele snack? Er zijn talloze opties, maar vaak is het juist de enorme hoeveelheid gerechten die veel vermoeide werknemers tot wanhoop drijft.

Om de keuzestress te verlichten, hebben we ons dagelijkse recept voor je opgenomen – soms ongewoon, soms simpel. Het belangrijkste is dat het lekker is.

Of het nu na een avondje feesten is of als opkikkertje voor een drukke dag, Eggs Benedict is een stevig ontbijt. Over de oorsprong van het recept doen twee legendes de ronde.

Past ons recept van de dag niet in uw huidige menu? Dan vindt u hieronder nog veel meer ideeën. Of ze nu snel en gemakkelijk, gezond of vooral populair bij kinderen zijn.

Veel mensen zijn het erover eens dat dingen snel en gemakkelijk moeten, vooral tijdens een stressvolle werkweek. Deze snelle recepten bieden een ideale oplossing voor wie weinig tijd heeft, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Van lichte salades tot stevige roerbakgerechten, hier zijn een paar maaltijdideeën die in een handomdraai klaar zijn:

tomatensoep

1. Snipper de ui en de knoflook en bak ze in olie.
2. Snijd de tomaten in blokjes, doe ze in de pan en laat het geheel zachtjes koken.
3. Roer de tomatenpuree, het water en de groentebouillon erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met crème fraîche en basilicum.

Roerei met spinazie en tomaten

1. Klop de eieren los en bak ze in een pan met een beetje olie.
2. Voeg spinazie (vers of diepvries) en tomatenblokjes toe.
3. Op smaak brengen met zout, peper en een beetje nootmuskaat.

Wraps met kip en groenten

1. Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een pan.
2. Verwarm de wraps kort in een pan of in de magnetron.
3. Vul de schaal met sla, tomaten, komkommers, avocado en de geroosterde kip.
4. Besprenkel eventueel met yoghurt of een lichte saus.

Tomaten- en mozzarellasalade

1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
2. Leg ze op een bord en garneer met basilicumblaadjes.
3. Op smaak brengen met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.

Pasta met pesto

1. Pasta koken.
2. Meng in een kom de kant-en-klare pesto (basilicum, tomaat of naar keuze).
3. Eventueel garneren met Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

Avocadotoast

1. Geroosterd brood.
2. Prak de avocado en smeer het mengsel op het brood.
3. Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en een scheutje citroensap. Eventueel met een gebakken ei of plakjes tomaat.

Gebakken rijst met ei

1. Bak de gekookte rijst (bij voorkeur van de dag ervoor) in een pan.
2. Voeg groenten (bijv. erwten, wortelen) en sojasaus toe.
3. Breek een ei in de pan en meng het door de rijst.
4. Garneer met lente-uitjes.

Als er kinderen aan tafel zitten, kan het kiezen van de juiste maaltijd een uitdaging zijn. Veel kinderen zijn niet zo dol op groenten op hun bord, maar met de juiste recepten kunnen vitaminen en belangrijke voedingsstoffen er vakkundig doorheen gemengd worden. Deze recepten zijn geschikt voor kleine "kieskeurige eters" en zorgen voor variatie op het bord:

Spaghetti met tomatensaus

Een klassieker waar bijna alle kinderen dol op zijn. Met verse tomaten, wat groenten verstopt in de saus en volkorenpasta wordt het een evenwichtige maaltijd.

Zelfgemaakte kipnuggets

Kinderen zijn dol op de knapperige textuur en milde smaak. Zelfgemaakte varianten zijn een gezonder alternatief dan kant-en-klare varianten, vooral als ze in de oven worden gebakken.

Mini pizza's

Kinderen kunnen helpen met de topping, wat het eten nog leuker maakt. Met volkorendeeg en veel groenten wordt de pizza een voedzame maaltijd.

Groentepannenkoeken

Pannenkoeken zijn populair bij kinderen. Als je ze mengt met geraspte groenten, zoals wortels of courgette, worden ze niet alleen kleurrijk, maar ook gezond.

Mac and Cheese met bloemkool

Mac and cheese is een favoriet gerecht bij kinderen. Door er gepureerde bloemkool aan toe te voegen, wordt de saus romiger en voedzamer, zonder dat de smaak verandert.

Gevulde paprika's

Deze kleurrijke paprikaatjes zijn kindvriendelijk en kunnen gevuld worden met een mix van rijst, groenten en kaas. Heerlijk en een echte blikvanger.

Maak je geen zorgen!

Voor sommigen is het een hobby, voor anderen een vervelende dagelijkse routine: koken is niet iets wat iedereen leuk vindt, maar het kost toch tijd en moeite. Wie toch lekker en gezond wil eten, kan met een paar tips de moeite besparen.

• Selecteer eenvoudige recepten

Kies recepten met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingsstappen. Gerechten zoals salades, sandwiches of pasta met een snelle saus zijn gemakkelijk te bereiden.

Plan je maaltijden voor de week van tevoren en bereid grotere porties. Zo hoef je maar één keer te koken en heb je eten voor meerdere dagen.

Apparaten zoals slowcookers, multicookers en magnetrons kunnen veel werk uit handen nemen. Je gooit er simpelweg de ingrediënten in en het apparaat doet de rest.

• Kies slim kant-en-klaarmaaltijden

Er zijn tegenwoordig veel gezonde kant-en-klaarmaaltijden verkrijgbaar die geen conserveringsmiddelen of additieven bevatten. Let goed op de ingrediëntenlijst en kies maaltijden die veel groenten en weinig suiker bevatten.

• Concentreer je op simpele snacks

Fruit, noten, yoghurt en rauwe groenten met dipsaus zijn snelle en gezonde snacks die weinig voorbereiding vergen.

Vind je het lastig om regelmatig te koken? Dan kun je ook de hulp inroepen van bezorgdiensten of familieleden. Soms kan het ook helpen om samen met anderen te koken en zo het plezier in koken te ontdekken.

• Leer eenvoudige combinaties

Leer een paar basisrecepten of simpele combinaties die je steeds weer kunt variëren. Bijvoorbeeld rijst met groenten en een eiwitbron (zoals kip of tofu) of een snelle roerbak met groenten.

• Gebruik bevroren en ingeblikt voedsel

Diepvriesgroenten en -fruit, of blikproducten zoals bonen en tomaten, zijn al gesneden en gewassen en klaar voor gebruik. Ze besparen tijd en leveren toch voldoende voedingsstoffen.

• Gebruik de juiste kruiden

Goede kruiden kunnen zelfs aan eenvoudige gerechten veel smaak toevoegen zonder dat je er veel tijd in de keuken voor hoeft te besteden. Een kleine verzameling van je favoriete kruiden kan koken een stuk makkelijker maken.

Wil je vooroplopen met foodtrends? Dan kun je niet om het socialemediaplatform TikTok heen. "Gebakken fetapasta", "Dalgona ijskoffie" en "Green Goddess" zijn slechts enkele van de recepten die miljoenen keren bekeken zijn op het netwerk. Een selectie van TikTok foodtrends en hoe je ze bereidt:

Dalgona-koffie

Groene Godin

Deze salade verovert de sociale media

Zalmrijstkom

Instant ramen

Als dingen snel moeten gebeuren

Komkommersalade

Hype op sociale media

Gebakken feta pasta