Pistacchi nella tua dispensa? Cosa dovresti fare in caso di richiamo per salmonella secondo gli esperti sanitari
I pistacchi sono stati oggetto di una serie di richiami legati a un'epidemia di salmonella e, mentre alcuni funzionari sanitari affermano che ciò non significa che le persone debbano evitare tutti i prodotti a base di pistacchi, altri consigliano di buttarli via.
Nelle ultime settimane, la Canadian Food Inspection Agency ha ritirato dal mercato quattro marchi di pistacchi e prodotti contenenti pistacchi a causa di una possibile contaminazione da salmonella.
Tra questi rientrano i pistacchi del marchio Habibi, i pistacchi dell'Al Mokhtar Food Centre, le tavolette di cioccolato al latte del marchio Dubai e il baklava del marchio Andalos.
L'Agenzia di sanità pubblica del Canada afferma che 52 persone si sono ammalate e 10 sono finite in ospedale dopo aver mangiato pistacchi contaminati e prodotti da forno contenenti la frutta secca.
Si tratta solo di una piccola parte delle malattie, poiché molte non vengono denunciate, hanno affermato.
Non è sempre facile sapere quale marca di pistacchi viene usata per guarnire un dessert o per tritarli in un'insalata, ha affermato April Hexemer, direttrice della gestione delle epidemie dell'agenzia di sanità pubblica.
"Alcuni dei prodotti consumati sono prodotti da forno con pistacchi spolverati sopra. Non sapresti di che marca di pistacchio si tratti. Ma fa tutto parte dell'indagine", ha detto.
Finora hanno ritirato dal mercato i pasticcini baklava contenenti pistacchi serviti in una panetteria di Montreal e il cioccolato di Dubai ricco di crema al pistacchio e croccanti pezzi di pasta knafeh, venduti online in tutto il Canada.
Ha affermato che al momento non ci sono indicazioni che ciò sia vero.
Health Canada ritira i prodotti a base di pistacchio a seguito di segnalazioni di salmonellaSebbene i richiami riguardino solo marche specifiche di pistacchi, Lawrence Goodridge, professore e titolare della cattedra canadese di ricerca sulle dinamiche degli agenti patogeni di origine alimentare presso l'Università di Guelph, ha affermato che è più sicuro eliminare tutti i pistacchi.
"Il mio consiglio è di non consumare prodotti che contengano pistacchi per un po', finché il PHAC non dichiarerà la fine dell'epidemia", ha affermato.
Ciò non significa che tutti i pistacchi siano contaminati, ma Goodridge ha detto: "Come si fa a sapere da dove provengono quei pistacchi?"
Hexemer ha affermato che se non si è certi che i pistacchi conservati in dispensa siano interessati dal problema, è opportuno contattare il punto vendita in cui sono stati acquistati.
Ha anche affermato che le cucine commerciali dovrebbero controllare i codici prodotto e confrontarli con gli avvisi di richiamo.
"Il messaggio chiave è di buttare via il prodotto ritirato dal mercato e di non mangiarlo, utilizzarlo, servirlo, venderlo o distribuirlo", ha affermato.
L'Agenzia della sanità pubblica del Canada afferma che un'infezione da salmonella può colpire chiunque sia esposto a un prodotto alimentare contaminato e consiglia di non cucinare cibo per altre persone se si è stati diagnosticati.
La salmonella può essere trasmessa da una persona infetta che soffre di diarrea, ad esempio tramite le mani non lavate.
Secondo l'avviso di sanità pubblica, può diffondersi anche diversi giorni o settimane dopo che una persona è stata infettata, anche se non presenta sintomi.
