Recensione di CookUnity Prepared Meal Delivery (2025): pasti incentrati sullo chef

Non c'è da stupirsi se un piatto di lababdar di pollo è delizioso. Questo piatto è tra i miei sughi preferiti dell'India settentrionale, un cugino leggermente più piccante del pollo al burro, un po' più piccante e aspro, ma altrettanto cremoso.

La cosa sorprendente è che questo pollo in particolare era arrivato per posta. Nello specifico, era in un vassoio per microonde del servizio di consegna pasti CookUnity, che assomigliava un po' a una cena pronta in scatola, confezionata quella mattina a Seattle e poi spedita a casa mia a Portland, Oregon.

Il mondo dei pasti pronti a domicilio sta riscuotendo un enorme successo ultimamente, e praticamente tutti i principali servizi di consegna di kit pasto si stanno lanciando in questa iniziativa. Ciononostante, ho imparato a moderare le mie aspettative quando provo i pasti pronti. Non è facile far sì che i piatti preconfezionati abbiano un buon sapore, anche se erano già buoni all'inizio. Il problema è l'umidità. E il problema è il microonde. In molti casi, i risultati sono stati discreti, se non addirittura mediocri.

Fotografia: Matthew Korfhage

Ma finora, CookUnity sembra essere una grande eccezione. CookUnity è un modello relativamente nuovo di servizio di consegna di pasti pronti, una sorta di incrocio tra un servizio di ristorazione e Doordash. Invece di preparare ricette in una cucina aziendale gestita dall'alto, CookUnity è regionale. Il servizio si avvale di chef locali e nazionali e promette di portare a casa pasti di qualità da ristorante, preparati secondo ricette di nomi a volte piuttosto noti. (Ciao, José Garcés.)

In particolare, il mio lababdar di pollo è stato un successone. Il riso basmati dal sapore di zafferano ha mantenuto la sua umidità. I pezzi di coscia erano sodi e ancora succosi. La salsa era leggermente acidula, un po' piccante, con gran parte della sua dolcezza dovuta agli zuccheri naturali del pomodoro e della purea. Francamente, aveva un sapore molto migliore dei piatti di pollo che potevo ordinare al (non proprio eccezionale, lo ammetto) ristorante punjabi in fondo alla strada da casa mia. Eppure, la preparazione è stata solo questione di mettere il vassoio nel fornetto per 12 minuti, o nel microonde per tre.

Non tutti i piatti di CookUnity erano buoni come il lababdar dello chef di Seattle Gaurav Raj. Ne parleremo più avanti. Ma nella sua ambizione, nel suo bacino di talenti culinari e nella sua varietà di piatti – haitiani! indonesiani! filippini! – CookUnity è il miglior servizio di consegna di pasti pronti che abbia mai provato o assaggiato.

Ecco un riassunto con le avvertenze importanti.

Come funziona CookUnity

Per gentile concessione di CookUnity

Quindi, prima la cattiva notizia: CookUnity non è disponibile ovunque. Il servizio pasti è gestito da otto punti di ristoro regionali negli Stati Uniti e in Canada: Seattle, Los Angeles, Austin, Chicago, New York, Atlanta, Miami e Toronto. Questo esclude il West Virginia e una buona parte degli stati delle Pianure .